Paano Gumawa ng Japanese Potato Salad sa Home

Ang Japanese potato salad ay isang klasikong halimbawa ng yōshoku —Mga bersyon ng Hapon ng mga pagkaing istilong Kanluranin.

ano ang pagkakaiba ng gdp sa gnp?

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Japanese Potato Salad?
• 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Japanese Potato Salad
• Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng American at Japanese Potato Salad?
• Japanese Potato Salad Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Japanese Potato Salad?

Pinagsasama ng Japanese potato salad ang malulutong na gulay at mga sangkap na hilaw sa Kanluranin, tulad ng mga pinakuluang itlog at karne ng sandwich, na may mga klasikong lasa ng Hapon. Ang ulam ay nakakakuha ng kaasiman mula sa suka ng bigas at mainit na mustasa, kasama ang labis na dosis ng creaminess mula sa mayamang Japanese mayo at lutong, bahagyang niligis na patatas. Ang patatas salad ay hinahain bilang isang ulam o kasama sa mga bento box sa bansang Hapon.

3 Mga Tip para sa Paggawa ng Japanese Potato Salad

Ang mga patatas na salad ay tungkol sa pagkakasundo ng lasa at pagkakayari, at ang Japanese potato salad ay walang kataliwasan. Narito ang ilang mga tip upang isaalang-alang kapag gumagawa ng Japanese potato salad:

1. Gumamit ng Japanese-style mayo . Gumagamit ang Japanese-style mayonnaise ng mga egg yolks, na may pangunahing papel sa lasa ng dressing at sa pangkalahatang creaminess ng panghuli na ulam. Maaari kang makahanap ng istilo ng Hapon na mayo sa karamihan sa mga Asian grocery store.
2. Gumamit ng tamang uri ng patatas . Para sa panghuli creamy texture, ang starchy, fluffy texture ng lutong russets ay mainam para sa paghahalo sa mayamang Japanese-style mayo. (Kung hindi ka fan ng pagkakayari ng mga balat ng patatas, huwag mag-atubiling magbalat bago magluto, ngunit ang karamihan sa mga recipe ay iniiwan sila.)
3. Magsimula sa inasnan, malamig na tubig . Maaaring mukhang hindi magkasya na magluto ng patatas sa malamig na tubig, ngunit pinapayagan silang magpainit kasama ng tubig na lutuin ang mga starches nang mas pantay.
   

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng American at Japanese Potato Salad?

Kahit na masisiyahan ka sa mga ito sa magkatulad na setting, mayroong ilang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng American at Japanese-style potato salad:

kung paano i-hem ang iyong sariling pantalon

• Mga sangkap : Nagtatampok ang Japanese-style potato salad ng mga tinadtad na gulay, pinakuluang itlog, at, paminsan-minsan, mga piraso ng karne ng deli sa isang base ng karamihan dinurog na patatas tinimplahan ng matalim na suka ng bigas, mainit na mustasa, at mayamang mayonesa ng Hapon.
  
• Paghahanda ng patatas : Ang istilong Amerikanong patatas na salad ay nagtatampok ng maliliit na tipak ng diced potato-karaniwang pulang patatas, Yukon Gold, o russet-mga maliliit na elemento tulad ng dill pickles at capers, at isang mayo-based dressing na pinatamis ng kaunting asukal.

Japanese Potato Salad Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 3-4 daluyan hanggang sa malalaking patatas ng russet, kalahati o quartered
• ½ cup Japanese-style mayonesa
• 2 kutsarita suka ng alak na bigas
• 1 kutsarita mainit na mustasa na istilong Hapon
• 2 mga pipino ng Persia, hiniwa
• 1 karot, gadgad
• ½ pulang sibuyas, makinis na tinadtad
• 3 hiwa ng karne ng deli, tulad ng ham, napunit sa mga piraso ng laki ng kagat
• 2 hard-pinakuluang itlog, diced
• 2 scallion, manipis na hiniwa
• Kosher asin at sariwang ground black pepper

1. Ilagay ang mga patatas sa isang malaking palayok at punan ito ng tubig hanggang sa matakpan ang patatas. Timplahan ng asin ang tubig, at pakuluan ito sa katamtamang init.
2. Pagkatapos ng halos 15 minuto, kapag ang mga patatas ay luto at maaaring madaling butasin ng isang kutsilyo na patas, alisan ng tubig nang maayos, ilipat sa isang malaking mangkok, at hayaang cool sila sa temperatura ng kuwarto. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayo, suka ng bigas, at mainit na mustasa.
3. Gamit ang isang patatas na masher o isang tinidor, i-mash ang mga patatas, na iniiwan ang ilang mas malaking mga piraso nang buo. Idagdag ang dressing, mga hiwa ng pipino, karot, pulang sibuyas, ham, mga itlog, scallion, at dahan-dahang pagsamahin. Timplahan ng asin at paminta. Tikman at ayusin kung kinakailangan.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.