Pangunahin Pagkain Paano Gumawa ng Conchas: Homemade Conchas Recipe

Paano Gumawa ng Conchas: Homemade Conchas Recipe

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Pinangalanang para sa kanilang pirma na pattern ng seashell, ang mga conchas ay isang sangkap na hilaw sa mga bintana ng panaderias (mga panaderya sa Mexico) sa buong Lungsod ng Mexico at higit pa.

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gabriela Cámara ng Mexican Cooking Si Gabriela Cámara ay Nagtuturo ng Mexico Cooking

Ipinamahagi ng bantog na chef na si Gabriela Cámara ang kanyang diskarte sa paggawa ng pagkaing Mexico na pinagsasama-sama ang mga tao: simpleng mga sangkap, pambihirang pangangalaga.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang mga Conchas?

Ang conchas ay isang uri ng Mexican sweet tinapay, o pan dulce. Na binubuo ng isang malambot, magaspang na layer ng ilalim at isang nakahahalina, may guhit na malutong na pag-topping na karaniwang gawa sa pangkulay ng pagkain o natural na lasa tulad ng cocoa powder, mga conchas ay hindi masyadong matamis-sapat lamang upang maging isang perpektong pandagdag sa iyong umaga sa kape o hapon na tsaa.

mga mexican conchas sa papel

Paano Gumawa ng Conchas: Homemade Conchas Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
8
Binigay na oras para makapag ayos
10 min
Kabuuang Oras
4 na oras 30 min
Oras ng pagluluto
4 na oras 20 min

Mga sangkap

Ang Concha kuwarta ay hindi gaanong nakakaunat kaysa sa iba pang mga enriched na kuwarta (tulad ng brioche na kuwarta) ngunit nagbabahagi ng parehong ilaw, mahangin na pagkakayari. Huwag matakot na ipakilala ang mga malikhaing lasa sa alinman sa kuwarta o sa pag-topping-ang mga conchas ay isang kamangha-manghang blangko na slate na slate.

Para sa kuwarta :



  • 2 tasa na all-purpose harina (maaari mo ring gamitin ang harina ng tinapay kung gusto mo)
  • ¾ kutsarang aktibong tuyong lebadura
  • ½ tasa ng asukal
  • ½ kutsarita asin
  • ½ stick unsalted butter, temperatura ng kuwarto
  • ½ kutsarita ng vanilla extract
  • 1 malaking itlog
  • ½ tasa ng buong gatas, pinainit (ngunit hindi mainit!)

Para sa topping :

  • ½ pag-ikli ng tasa
  • ½ tasa ng pulbos na asukal sa confectioner
  • ¾ tasa ng harina na may layunin
  • ½ kutsarita sa lupa kanela
  1. Sa mangkok ng isang mixer ng stand, pagsamahin ang harina, lebadura, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya sa pinaghalong harina.
  2. Gamit ang attachment ng kawit, ihalo sa katamtamang bilis hanggang sa magaan at mahimulmol ang mantikilya, mga 5 minuto. Bawasan sa mababang bilis at magdagdag ng itlog, na sinusundan ng vanilla extract at gatas, patuloy na pagbuhos habang binabad ito ng kuwarta.
  3. Paghaluin sa katamtamang mataas na bilis hanggang malinis na malayo ang kuwarta mula sa mga gilid ng mangkok at ganap na kumapit sa kawit ng kuwarta, mga 6-8 minuto.
  4. Paglipat ng kuwarta sa isang malaking mangkok na may langis at takpan ng plastik na balot at tuwalya sa kusina. Itabi sa isang mainit na lugar at hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa doble ang laki, mga 2 oras. Nakasalalay sa temperatura ng iyong kusina, maaari itong magtagal ng kaunting oras, o kaunti pa.
  5. Habang nagpapahinga ang kuwarta, gawin ang paglalagay ng streusel topping. Sa isang daluyan na mangkok, gumamit ng isang spatula upang pagsamahin ang pagpapaikli at pulbos na asukal. Idagdag ang kanela na sinusundan ng harina, ilang kutsara nang paisa-isa. Ang kuwarta ay dapat na napakalambot at masunurin, ngunit hindi runny. Kung gumagamit ng pangkulay sa pagkain, magdagdag ng ilang mga patak sa ngayon at ihalo na rin upang isama. Itabi.
  6. Painitin ang hurno hanggang 325 degree F.
  7. Matapos ang kuwarta ay dumoble sa laki, ilipat sa isang gaanong na-floured na ibabaw. Gamit ang isang kutsilyo o isang bench scraper, hatiin nang pantay ang kuwarta sa 8 piraso at hugis sa mga bola. Maaaring kailanganin mong gaanong harina ang iyong mga kamay para sa kaunting ito, dahil ang kuwarta ay maaaring maging isang malagkit.
  8. Susunod, grasa ang iyong mga kamay gamit ang kaunting pagpapaikli, at amerikana ang 2 pergamino na sheet na may sheet na baking sheet. Pantay-pantay na puwang ang mga bola ng kuwarta sa papel, at grasa ang tuktok ng bawat tambak upang matulungan ang topping stick.
  9. Ulitin ang proseso ng paghahati at paggulong gamit ang pinaghalong pang-topping, pagpindot sa bawat isa gamit ang iyong palad upang mabuo sa isang flat disc. Maingat na ilagay sa bawat bola ng kuwarta.
  10. Kung mayroon kang isang cutter ng concha, dahan-dahang pindutin ang tuktok upang ibunyag ang pattern ng seashell. Maaari mo ring gamitin ang isang paring kutsilyo upang makamit ang isang katulad na epekto. Pahintulutan ang mga conchas na magpahinga sa pangalawang pagkakataon, sa loob ng 1-2 oras sa isang mainit na lugar, muling pagdodoble ang laki.
  11. Maghurno ng mga conchas sa loob ng 20-25 minuto, umiikot sa kalahati hanggang sa ang kuwarta ay ginintuang kayumanggi at ang pag-topping ay crumbly at itinakda.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.


Caloria Calculator