Ang pag-inom ng mga suka, o palumpong, ay isang nagngangalit sa kolonyal na Amerika, ngunit ngayon ay nakakaranas sila ng muling pagkabuhay sa mga modernong mixologist salamat sa kanilang mga prutas, maanghang, nakakagulat na mga profile sa lasa.
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang Isang Shrub?
- 4 Mga Paraan upang Gumamit ng isang Shrub
- Anong Uri ng Suka ang Ginagamit Upang Gumawa ng Mga Shrub?
- Paano Gumamit ng Herb at Spice Blends sa Shrubs
- Paano mag-imbak ng mga Shrub
- Homemade Shrub Recipe
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana's MasterClass
Ang mga bartender sa mundo na sina Lynnette at Ryan (aka Mr Lyan) ay nagtuturo sa iyo kung paano gumawa ng perpektong mga cocktail sa bahay para sa anumang kondisyon o okasyon.
Dagdagan ang nalalaman
Ano ang Isang Shrub?
Ang isang palumpong ay isang di-alkohol na syrup na gawa sa prutas, halamang gamot, pampalasa, at asukal na itinakip sa isang base ng suka upang magamit bilang isang panghalo sa iba't ibang mga cocktail at hindi inuming nakalalasing. Ang salitang palumpong ay nagmula sa salitang Arabe sharbah , na nangangahulugang inumin.
Bahagi ng may lasa simpleng syrup, at bahagi ng pagbubuhos, mga palumpong ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman. Nakasalalay sa kanilang make-up, ang mga palumpong ay maaaring magbigay ng isang natatanging maliwanag na pagyango sa isang pana-panahong kondisyon: Magdagdag ng sariwang cranberry juice sa mga palumpong sa panahon ng piyesta opisyal o macerate fresh rhubarb at isama ito sa isang spring-time shrub.
4 Mga Paraan upang Gumamit ng isang Shrub
Mayroong ilang mga paraan upang magamit ang mga shrub ng cocktail:
- Gumawa ng isang mocktail . Maaari kang magdagdag ng ilang mga onsa ng shrub syrup sa iyong seltzer, tonic, o club soda upang lumikha ng isang naka-pack na lasa na mocktail.
- Magdagdag ng suntok sa isang cocktail . Gumamit ng mga palumpong upang magdagdag ng isang punch, sangkap ng tart sa klasikong mga cocktail tulad ng isang gin at tonic o a tuyong Martini .
- Mag-ambon sa mga gulay at isda . Ang bahagyang pag-drizzling shrub syrup sa iyong mga inihaw na gulay o isda ay maaaring mapalakas ang lasa ng iyong pagkain.
- Lumikha ng isang palumpong prutas . Ang mga prutas tulad ng raspberry, cranberry, at strawberry ay mainam para sa mga palumpong. Maaari kang lumikha ng isang gourmet fruit shrub sa pamamagitan ng pagpapares ng mga strawberry at basil na may puting suka ng alak o suka ng champagne.
Anong Uri ng Suka ang Ginagamit Upang Gumawa ng Mga Shrub?
Ang suka ng cider ng Apple ay ang pinakakaraniwang ginagamit na basang suka para sa mga palumpong. Ang suka ng suka, pulang suka ng alak, at suka ng sherry ay popular din na pagpipilian, lalo na kapag gumagamit ng mga pantulong na sariwang prutas tulad ng mga blackberry, blueberry, aprikot, raspberry, o hinog na seresa. Ang puting suka ay hindi gaanong ginagamit sa mga palumpong dahil sa mas magaan nitong lasa.
Paano Gumamit ng Herb at Spice Blends sa Shrubs
Ang mga pantay na bahagi ng asukal at halaman, ang mga palumpong ay isang pabago-bagong pagpapares ng mga pantulong na sangkap. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga halaman, magkakaroon ka ng pagkakataon na maipakita ang lahat mula sa hindi kinaugalian na pagpapares ng lasa hanggang sa mga komplimentaryong pana-panahong sangkap.
- Gumamit ng pinatuyong damo at pampalasa para sa pinakamahusay na lasa . Kapag bumubuo ng iyong sariling mga kumbinasyon, tandaan na ang mga tuyong halaman at pampalasa ay pinakamahusay na gumagana para sa mga shrub ng suka, sa halip na mga sariwa, na maaaring mawala ang kanilang lakas at magbigay ng isang maputik na lasa.
- Gumamit ng pampalasa upang magdagdag ng pagiging kumplikado . Ang langit ang hangganan pagdating sa mga pampalasa: Ang kardamono, mga stick ng kanela, at kahit ang buong mga peppercorn ay maaaring magdala ng pagiging kumplikado sa isang palumpong.
Paano mag-imbak ng mga Shrub
Maaari kang magpalamig ng mga palumpong hanggang sa tatlong linggo. Itabi ang mga palumpong sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin upang maiwasan ang oksihenasyon at pagkasira.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Lynnette Marrero & Ryan ChetiyawardanaTuruan ang Mixology
Dagdagan ang nalalaman Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalamanHomemade Shrub Recipe
Gumagawa
2 tasaBinigay na oras para makapag ayos
5 minKabuuang Oras
12 oras 20 minOras ng pagluluto
15 minMga sangkap
- 50 gramo pinatuyong halaman, tulad ng lavender
- 500 gramo ng apple cider suka
- 50 gramo ng puting asukal
- 65 gramo ng pulot
- Idagdag ang pinatuyong mga damo at suka ng mansanas sa isang lalagyan na hindi naka-airt at iwanan sa isang cool, madilim na lugar magdamag upang mahawa.
- Sa susunod na araw, alisan ng laman ang likido sa isang kasirola at itakda sa katamtamang init. Pakuluan ang likido. Pakuluan ng halos 15 minuto, o hanggang sa ang likido ay mabawasan ng kalahati. Alisin ang kawali mula sa apoy at salain sa pamamagitan ng isang fine-mesh na salaan sa ibang lalagyan.
- Idagdag ang asukal at pulot, at pukawin hanggang matunaw. Itabi sa isang lalagyan na hindi airtight sa ref ng hanggang sa 3 linggo.
Matuto nang higit pa tungkol sa mixology mula sa mga nag-award na bartender. Pinuhin ang iyong panlasa, galugarin ang mundo ng mga espiritu, at kalugin ang perpektong cocktail para sa iyong susunod na pagtitipon sa MasterClass Taunang Pagsapi.
Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo
