Pangunahin Pagkain Paano mag-Frost Cakes at Cupcakes: 10 Mga Tip sa Pagadekorasyon ng Cake para sa Cupcakes at Layer Cakes

Paano mag-Frost Cakes at Cupcakes: 10 Mga Tip sa Pagadekorasyon ng Cake para sa Cupcakes at Layer Cakes

Ang Frosting ay mas makapal at malambot kaysa sa pag-icing, at may mga walang katapusang pagpipilian para sa masarap na frostings. Ginagawa ng gabay na ito ang mga dekorasyong cake at cupcake na kasing dali ng pagtamasa ng mga Matamis.

Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

Nagawa mo ang perpektong cake at at ang pinakamahusay na buttercream frosting. Ano ngayon?

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Frosting at Icing?

Ginagamit ang mga termino na mapagpapalit, ngunit ang frosting sa pangkalahatan ay mas makapal at malambot kaysa sa pag-icing, na madalas na magtakda nang mabilis at tumigas kapag tuyo. Ang pag-icing sa pangkalahatan ay hindi kumakalat tulad ng pagyelo — kailangan itong ibuhos, kutsara, o ibayo sa mga lutong kalakal. Kung kailangan mong takpan ang isang buong cake, pumili para sa makinis, makapal na pagyelo at gumamit ng isang offset spatula. Ang pag-icing, tulad ng royal icing, ay ginagamit upang palamutihan ang mga cookies ng asukal, mga buns ng kanela, at mga hot cross buns.

10 Karaniwang Mga Frosting ng Cake

Ang ilang mga cake ng frosting ay kasing simple ng pulbos na asukal, vanilla extract, at unsalted butter at / o whipping cream, ngunit ang mga posibilidad ng lasa ay walang katapusan.



  1. Vanilla buttercream
  2. Chocolate buttercream
  3. Swiss meringue buttercream
  4. Funfetti frosting: vanilla frosting na may mga spray ng bahaghari
  5. Pag-lamig ng cream cheese
  6. Strawberry frosting
  7. Inasnan caramel buttercream
  8. Fudge frosting
  9. Milk chocolate frosting
  10. Pinatatag na whipped cream

7 Mga Kinakailangan na Item para sa Frosting ng Perpektong Cake

  1. Ang cake: Maaari mong iakma ang mga tagubiling ito para sa anumang uri ng recipe ng cake, mula sa isang three-layer cake hanggang sa isang espongha.
  2. Ang frosting: Gumamit ng isang frosting na makinis at madaling magtrabaho, tulad ng Italyano meringue buttercream .
  3. Paikutan ng cake: Ang isang umiinog na cake stand ay ginagawang mas madali sa pagyelo, dahil maaari mong ilipat ang paikutan sa halip na ang cake mismo.
  4. Offset o tuwid na icing spatula: Isang bilugan na kutsilyo na ginamit upang kumalat ang frosting.
  5. Piping o pastry bag at isang malaking tip ng icing
  6. Mas mahusay ang bench scraper o icing
  7. Tasa ng maligamgam na tubig: Para salaw sa icing spatula.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

10 Mga Tip para sa Frosting ng isang Cake

  1. Tiyaking ang iyong cake ay ganap na cool: ang mainit-init na cake ay matutunaw na nagyelo.
  2. Gumamit ng frosting sa temperatura ng kuwarto, dahil ang malamig na pagyelo ay maaaring maging mahirap na kumalat.
  3. Kung ang iyong mga layer ng cake ay hindi pantay, i-level ang mga tuktok ng isang matalim na kutsilyo na may ngipin bago tipunin at i-frost.
  4. Madalas na banlawan ang iyong icing spatula sa maligamgam na tubig upang gawing mas madali ang pagyelo. Maaari mong panatilihin ang isang tasa ng maligamgam na tubig sa pamamagitan ng iyong istasyon ng dekorasyon ng cake at isawsaw lamang ang kutsilyo sa pagitan nito ng mga pagyelo, na inaalog ang sobrang tubig.
  5. Magtrabaho nang mabilis upang ang frosting ay hindi matuyo.
  6. Upang mas madaling punan ang isang piping bag, ipasok ang dulo sa bag, pagkatapos ay ilagay ang bag sa isang malaking tasa. Tiklupin ang dulo ng piping bag sa gilid ng tasa at punan ang bag ng frosting. Itulak ang pagyelo hanggang sa dulo ng bag, alisin ang bag mula sa tasa, at iikot ang tuktok ng bag. Ang pag-ikot ay kung saan dapat mong sabay na hawakan at pisilin ang bag habang ikaw ay nag-tubo.
  7. Gumamit ng kahit presyon kapag naglalagay ng frosting.
  8. Siguraduhin na hindi makakuha ng maluwag na mga mumo sa iyong pagyelo, kaya mayroon kang isang makinis, malinis na hitsura na cake.
  9. Kung pupunta ka sa mga dekorasyon ng tubo, pagsasanay ang iyong mga disenyo sa isang piraso ng papel na pergam bago magtrabaho sa cake.
  10. Kung nais mo ng iba't ibang mga kulay na icings para sa mga layunin sa dekorasyon, paghaluin ang isang maliit na halaga ng pangkulay ng pagkain sa iyong paboritong resipe ng frosting.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto



Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Matuto Nang Higit Pa

4 Mga Karaniwang Tip sa Pagadorno ng Cake at Paano Ito Magagamit

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Tingnan ang Klase
  1. Rosette: Gumamit ng isang bukas na tip ng bituin upang mag-tubo ng mga rosette bilang isang dekorasyon o upang takpan ang isang buong cake. Posisyon nang tuwid ang bag (sa anggulo na 90 °) at pisilin upang makabuo ng isang bituin. Pagpapanatili ng presyon, itaas ang bahagyang dulo at sa gilid, pagkatapos ay i-tubo pabalik sa tuktok ng bituin. Mag-tubo ng isang kalahating bilog upang kumonekta sa simula ng rosette at pagkatapos ay bawasan ang presyon habang isinasara mo ang rosette. Pakawalan ang presyon bago ka kumonekta sa rosette, pagkatapos ay hilahin.
  2. Grass o balahibo: Gumamit ng isang multi-pambungad na tip (tinatawag din na isang tip ng damo-isang tip na may maliit na butas dito) nakaposisyon ang bag nang paitaas (sa isang anggulo na 90 °) at pisilin hanggang sa ang mga hibla ay nais na haba. Pakawalan ang presyon bago humila. Upang gawing mas natural ang damo o balahibo, hilahin nang bahagya ang tip sa kaliwa o kanan at bumuo ng mga kumpol na magkalapit.
  3. Pagsulat: Gumamit ng isang bilugan na tip na nakaposisyon sa isang anggulo ng 45 ° upang magsulat ng mga salita. Kapag naabot mo ang dulo ng isang linya, dahan-dahang hawakan ang dulo sa ibabaw ng linya at lumayo. Malinis na tip sa pagitan ng mga titik kung kinakailangan.
  4. Mga laso: Gumamit ng isang talulot ng talento sa mga tubo ng ribbons o ruffles.

Hakbang-hakbang na Gabay sa Frosting isang Layer Cake

Pumili ng Mga Editor

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
  1. Ganap na cool ang cake at dalhin ang lamig sa temperatura ng kuwarto.
  2. Iguhit ang labas ng iyong plate ng cake sa pamamagitan ng magkakapatong na apat na piraso ng pergamino na papel sa mga gilid ng plato, naiwan ang isang maliit na parisukat na puwang sa gitna mismo ng cake ng cake. Ang papel ay dapat na nakabitin sa mga gilid ng plato.
  3. Ilagay ang unang layer sa gitna ng cake ng cake.
  4. Pagkasyahin ang isang piping bag na may malaking dulo at ilagay ang ilan sa frosting sa bag. Kakailanganin mo ang tungkol sa ½ cup frosting para sa bawat layer. Punan ang bag sa antas na komportable ka at huminto upang muling punan kung kinakailangan.
  5. Subaybayan ang gilid ng tuktok ng cake na may frosting, paikot-ikot patungo sa gitna ng cake.
  6. Gamitin ang icing spatula upang maikalat ang pagyelo sa buong tuktok ng cake, hinayaan ang ilang pagkalat sa mga gilid.
  7. Ilagay ang pangalawang layer sa itaas, baligtad (o gupitin ang gilid kung na-trim ang layer na ito). Subaybayan ang gilid ng tuktok ng cake na may frosting, paikot-ikot patungo sa gitna ng cake. Gamitin ang icing spatula upang maikalat ang pagyelo sa buong tuktok ng cake, hinayaan ang ilang pagkalat sa mga gilid.
  8. Ilagay ang pangwakas na layer sa itaas, baligtad (o gupitin ang gilid kung na-trim ang layer na ito). Dahan-dahang pindutin pababa at tiyaking pantay ang mga layer. Masaganang bakas ang gilid ng tuktok ng cake na may frosting, na papasok sa gitna ng cake.
  9. Banlawan ang icing spatula sa maligamgam na tubig. Gamitin ang icing spatula upang maikalat ang frosting sa isang manipis na layer sa tuktok ng cake, pagkalat ng labis na frosting sa mga gilid ng cake. Hawakan nang patayo ang icing spatula at ikalat ang frosting sa mga gilid ng lahat ng tatlong mga layer sa isang kilos na paggalaw. Ang gilid ng cake ay dapat na gaanong pinahiran ng frosting. Magdagdag ng sobrang frosting kung kinakailangan. Tinawag itong crumb coat. Palamigin upang maitakda ang crumb coat, 10 minuto hanggang isang oras.
  10. Alisin ang cake mula sa ref. Subaybayan ang gilid ng tuktok ng cake na may frosting, paikot-ikot patungo sa gitna ng cake. Subaybayan ang mga gilid ng cake na may frosting. Banlawan ang icing spatula sa maligamgam na tubig at gamitin ito upang maikalat nang pantay ang pagyelo sa tuktok ng cake. Banlawan ang icing spatula sa maligamgam na tubig at hawakan ito patayo upang maikalat ang frosting sa mga gilid ng cake upang ang frosting ay pantay na makapal sa paligid ng cake at ang cake ay hindi na nagpapakita sa pamamagitan ng frosting.
  11. Gumamit ng isang bench scraper upang makinis ang frosting: Hawakan ang scraper nang patayo sa gilid ng cake sa isang anggulo na 45 ° at maglapat ng light pressure habang umiikot ang cake stand hanggang sa makinis ang gilid ng cake. Banlawan ang bench scraper sa maligamgam na tubig at gamitin ang bench scraper upang i-scrape ang frosting mula sa labas na gilid patungo sa gitna ng tuktok ng cake. Makinis ang layer ng frosting sa tuktok ng cake gamit ang bench scraper.
  12. Alisin ang mga piraso ng papel na pergamino. Palamigin ang 1 oras upang itakda ang frosting.

Paano mag-Frost Cupcakes

Upang magyelo sa mga cupcake na may malaking pag-ikot:

  1. Gamit ang isang medium na bukas na bituin na tubo, tubo ang isang malaking tuldok sa gitna ng cupcake. Mag-tubo ng bilog sa paligid ng tuldok na ito.
  2. Pipe ng lalong maliit na mga bilog sa tuktok ng bawat isa upang lumikha ng isang spiral ng frosting. Sa tuktok ng pag-ikot, gaanong pindutin pababa at hilahin ang bag.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.