Paano Magluto ng Mussels: Madaling Steamed Mussels Recipe Na May Bawang at Mantikilya

Nakapunta ka man sa baybayin ng California o Maine, o nakatago sa isang bistro sa Pransya, walang nakitang mas nakakaengganyang pagtanggap sa isang malamig na gabi kaysa sa isang cast-iron pan na pinupunan ng mga steamed mussels, basag na may sapat na lapad na bahaan ang kanilang mga shell mainit, maputi na sabaw at sariwang halaman.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mussels?
• Paano Bumili ng Pinakamahusay na Mussels
• Paano linisin at Itago ang mga Mussels
• Easy Steamed Mussels Recipe

Ano ang Mussels?

Ang tahong ay isang bivalve mollusk ng pamilyang Mytilidae na may maitim na asul-itim na hinged shell na mahaba at hugis-itlog ang hugis. Bagaman ang karamihan ng mga tahong na tinatangkilik ngayon ay nasasaka, madalas silang natagpuan sa tabi ng nakahantad na baybayin ng malamig na tubig sa mga intertidal zone sa buong mundo, kumapit sa mga piling ng dock at mabato na paputok sa tubig. Ang mga berdeng tahong ay matatagpuan sa parehong Asya at New Zealand. Ang mga tahong ng tubig-tabang, bagaman magkatulad ang hitsura ng maginoo na pagkakaiba-iba ng navy, ay isang kakaibang uri ng hayop, at sa pangkalahatan ay hindi kinakain.

Paano Bumili ng Pinakamahusay na Mussels

Ang mga makintab na tambak ng mga shell na nakikita mo sa yelo sa mga grocery store o merkado ng pagkaing-dagat ay mga live na tahong-ang pinakamahusay na tahong ay ang mga mahigpit na nakasara ang mga shell. Ang anumang bukas na tahong, o ang mga hinampas at nawawalang mga piraso ng shell, ay dapat na itapon bago lutuin. (Ang pangkalahatang karunungan sa kung gaano karaming mga mussel na bibilhin ang karaniwang bumaba sa isang libra bawat tao, ngunit nakasalalay sa iyo, siyempre.)

Paano linisin at Itago ang mga Mussels

Itabi ang mga tahong sa mesh bag na kanilang pinasok, balot ng isang basang tuwalya sa isang mangkok sa ref. Upang linisin ang mga ito, kuskusin lamang ang mga shell sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang grit. Kung ang iyong mga tahong ay mayroon pa ring isang maliit na kayumanggi string na lining ng seam ng kanilang shell, hindi pa sila buong nai-debeard. Bago lutuin, maaari mong madaling alisin ito sa isang pares ng sipit o iyong mga kuko. Kung napalampas mo ang ilan, huwag magalala: hindi sila nakakalason, medyo chewy lang.

Easy Steamed Mussels Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 kutsarang mantikilya o langis ng oliba
• 1 daluyan na bawang, tinadtad
• 3-4 na sibuyas ng bawang (sa kagustuhan), tinadtad
• Kosher asin at sariwang ground black pepper sa panlasa
• 2 pounds mussels, nalinis
• ½ tasa ng stock ng gulay o sabaw
• ¼ tasa ng tuyong puting alak
• Tinadtad sariwang Italyano perehil at pulang paminta natuklap, para sa dekorasyon

1. Init ang mantikilya sa isang malaking stock pot o malalim na kasirola sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang mga bawang at bawang. Timplahan ng kaunting asin at paminta, at lutuin ng 2-3 minuto, hanggang lumambot at mabango.
2. Idagdag ang mga tahong, sabaw, at alak sa kaldero at takpan ng takip. Lutuin ang tahong sa loob ng 5 minuto, alog ang palayok bawat ilang minuto upang pantay na ipamahagi ang init.
3. Alisin ang takip at suriin para sa anumang hindi nabuksan na tahong; kung ang karamihan ay sarado pa rin, takpan ang takip para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos suriin muli. Kapag ang karamihan sa mga shell ay bukas, itapon ang anumang nanatiling sarado.
4. Ilipat sa isang malaking mangkok na naghahain (huwag kalimutan ang likido sa pagluluto!), Pinalamutian ng tinadtad na perehil at pulang paminta, at ihain kasama ang crusty na tinapay o French fries, para sa mga French moule frites, sa gilid upang ibabad ang sabaw. Para sa wastong pag-uugali sa pagkain ng tahong, maglagay ng isang hiwalay na mangkok sa mesa para sa pagtatapon ng walang laman na mga shell.