Pangunahin Pagkain Paano Magluto ng Kale: 5 Iba't ibang Mga Paraan upang Maihanda ang Kale, at isang Easy Kale Salad Recipe

Paano Magluto ng Kale: 5 Iba't ibang Mga Paraan upang Maihanda ang Kale, at isang Easy Kale Salad Recipe

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Ang Kale ay isang dahon na berde na talagang isang malapit na kamag-anak ng repolyo. Orihinal na lumaki si Kale sa paligid ng rehiyon ng Mediteraneo, na may katibayan ng paglilinang na nagsimula pa noong 2000 BCE. Sa sandaling isang pandiyeta sangkap na hilak ng Sinaunang Greeks at Romano, ang kale ay tumagal ng isang star turn bilang isang superfood sa mga napapanahong plate ng hapunan salamat sa masarap na lasa at sapat na nutrisyon.



Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

4 na Uri ng Kale

Mayroong maraming magkakaibang uri ng kale. Ang pinaka-karaniwang magagamit ay:

  1. Kulot na kale . Ang pinakakaraniwang uri na matatagpuan sa mga merkado ng supermarket at magsasaka ay kulot na kale, na may natatanging hitsura na may kulot, kulot na mga dahon. Ito ay halos pareho ng kulay ng brokuli. Ang ganitong uri ng kale ay may mapait, masarap na lasa kapag kinakain nang hilaw, at mahinahon nang mabuti sa pag-igisa at iba pang mga pamamaraan sa pagluluto.
  2. Tuscan kale . Tinatawag ding lacinato kale o dinosaur kale, ang Tuscan kale ay makikilala ng makinis, madilim na berdeng dahon nito. Ang Tuscan kale ay mas banayad kaysa sa iba't ibang kulot, at maaaring kainin ng hilaw sa isang kale salad, o nalanta sa isang sopas.
  3. Baby kale . Ang mga dahon ng baby kale ay nagmula sa mga batang kale halaman, at mas maselan sa lasa at pagkakayari kaysa sa mature na kale. Ang kale ng sanggol ay pinakamahusay na kinakain ng hilaw sa mga salad, ngunit sapat na matigas upang maisa tulad ng spinach.
  4. Lilang kale . Maaari mong paminsan-minsang makatagpo ng lila na kale, o Redbor kale. Ang ganitong uri ng kale ay maliwanag na lila, na may mga dahon na malapit na kahawig ng kulot na kale, kahit na hindi mahigpit na kinulot. Bahagyang mas matamis kaysa sa kulot o Tuscan kale, ang lila na kale ay nagdaragdag ng kulay sa anumang ulam at humahawak ng luto at hilaw na paghahanda nang madali.

Paano Ka Mamili para sa Kale?

Kapag pumipili ng kale sa grocery store o sa merkado ng magsasaka, narito ang ilang bagay na dapat tandaan.

  • Ang Kale ay isang pana-panahong gulay, kaagad na magagamit at sa rurok nito sa taglamig. Sa katunayan, ang kale ay maaaring maging mas mahusay pagkatapos ng isang hamog na nagyelo, dahil ito ay nagiging mas matamis at mas malasa.
  • Maghanap ng kale na may maganda, berdeng kulay. Iwasan ang mga dahon na may dilaw o kayumanggi na mga spot: ang pagkawalan ng kulay na ito ay nangangahulugan na ang kale ay hindi sariwa, o nahantad sa araw nang masyadong mahaba.
  • Ang kale ay dapat pakiramdam napaka matibay, na may magandang masikip na kulot o mabigat, makinis na mga dahon. Ang tangkay at dahon ay hindi dapat pakiramdam maluwag o malaya.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Paano Mo Dapat Iimbak ang Kale?

Ang Kale ay nakabubusog, at mananatili sa ref ng hanggang sa isang linggo (o higit pa, depende sa kung gaano ito sariwa noong binili).



  • Iwasan ang paghuhugas ng kale bago itago, dahil ang anumang tubig ay lubos na magpapapaikli sa habang-buhay.
  • Kapag nag-iimbak ng kale sa ref, itago sa isang plastic bag na may nakaipit na hangin, o nakabalot ng twalya.
  • Kung ang kale ay nagsimulang malanta, dilaw, o amoy, oras na upang itapon ito.

3 Mga Tip para sa Paghahanda ng Kale

Hindi tulad ng, sabihin nating, spinach, kale ay nangangailangan ng kaunting prep at know-how upang magluto nang maayos. Narito ang 3 simpleng mga tip para sa pagkuha ng pinakamahusay na mga resulta mula sa iyong kale.

  1. Tanggalin ang mga kale stalks . Ang pinakamahalagang bagay na dapat malaman tungkol sa kale ay ang tangkay ay halos hindi nakakain-ito ay napaka mapait at mahibla, at dapat na alisin bago magluto o gumamit ng isang salad. Upang paghiwalayin ang mga dahon ng kale mula sa kanilang mga tangkay, gupitin sa gilid ng tangkay gamit ang dulo ng kutsilyo, o punitin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay.
  2. Chop sa mas maliit na mga piraso . Ang Kale ay isang matibay na gulay at maaaring maging medyo mahibla kahit na luto, kaya't kung pinuputol mo ang mga dahon ng kale upang lutuin o ilagay sa isang salad, magkamali sa gilid ng mas maliliit na piraso.
  3. Massage iyong kale . Kung gumagamit ka ng hilaw na kale sa isang salad, at nais na maibsan ang parehong kapaitan at tigas nito (nang hindi ito niluluto), maaari mong i-massage ang mga dahon upang masira ang mga hibla. Sa isang malaking mangkok, itapon ang iyong mga dahon ng kale na may maliit na halaga ng langis ng oliba at lemon juice, pagkatapos ay imasahe sa iyong mga kamay nang tatlo hanggang limang minuto. Ang lemon juice at pagmamasahe ay nagtutulungan upang matamis ang sabaw at gawing mas kaaya-aya ito.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I



Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Matuto Nang Higit Pa three-easy-way-to-cook-with-kale

5 Mga Paraan upang Maihanda ang Kale

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Tingnan ang Klase

Ang Kale ay isang kamangha-manghang maraming nalalaman na berdeng berde na maaaring ihatid bilang isang nakapag-iisang ulam, alinman sa luto o hilaw, o maaaring isama sa ilan sa iyong mga paboritong pinggan upang magdagdag ng isang suntok ng nutrisyon. Narito ang ilang mga kale recipe upang subukan sa iyong kusina.

  1. Igisa ng kale . Ang isang simpleng paraan upang maihanda ang kale ay igisa ito. Ang mga dahon ng Kale ay maaaring tinadtad at igisa sa isang malaking kawali na may langis ng oliba at asin, tulad ng spinach. Magdagdag ng mga mabango tulad ng bawang at bawang at isama ang mga damo at pampalasa tulad ng chili flakes upang magdagdag ng higit na lasa. Nangungunang sautéed kale sa iyong mga itlog sa umaga, o idagdag sa brown rice o pasta para sa isang malusog na pagkain sa buong gabi.
  2. Kale makinis . Nagdagdag si Kale ng hibla, bitamina, at buhay na buhay na kulay sa anumang makinis. Pagsamahin ang kale sa mga saging, frozen o sariwang prutas, at gatas (o almond milk, kung pupunta ka sa Vegan) at maghalo para sa isang masustansyang smoothie upang masimulan ang iyong araw.
  3. Kale sa mga sopas at nilaga . Ang natatanging pagkakayari ng Kale ay ginagawang perpektong berde din para sa pagdaragdag sa mga sopas, nilaga, at mga kari. Upang makamit ang perpektong doneness, pukawin ang kale sa iyong susunod na sopas sa huling ilang minuto sa pagluluto.
  4. Malamig na chips . Ang katangiang katangian ni Kale at medyo mababa ang nilalaman ng tubig na ginagawang perpekto para sa litson. Ang oven na inihurnong kale chips ay isang masarap at malusog na meryenda na madaling gawin. I-chop lamang ang kale sa mga piraso ng laki ng maliit na piraso, itapon ang langis at ang iyong mga paboritong pampalasa, kumalat sa isang solong layer sa isang baking sheet, at inihaw sa oven sa 325ºF sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa malutong.
  5. Kale pesto . Ang lasa at nutrisyon ng kale ay mahusay sa isang pesto na Italyano. Sa isang food processor, pagsamahin ang 2 bahagi ng kale na may 1 bahagi ng basil at asin ayon sa panlasa. Pulso upang makinis na pagpura-pirasuhin ang mga dahon, pagkatapos ay idagdag ang mga pine nut at bawang. Patakbuhin ang food processor at dahan-dahang mag-ambon labis na birhen na langis ng oliba hanggang sa makuha mo ang perpektong pagkakapare-pareho ng pesto.

Kale Salad kasama ang Lemon Vinaigrette Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
4
Binigay na oras para makapag ayos
20 min
Kabuuang Oras
25 min
Oras ng pagluluto
5 min

Mga sangkap

  • 2 bungkos ng kale, de-stemmed at tinadtad
  • 2 tasa sprouts ng Brussels, hilaw at ginutay-gutay
  • 2 tasa spinach
  • 4 na kutsara sariwang lemon juice, hinati
  • 4 na kutsara labis na birhen na langis ng oliba
  • 1 kutsara mustasa
  • 1 sibuyas na bawang
  • 1/2 tasa ng mga binhi ng kalabasa
  • Kosher asin
  • Itim na paminta
  1. Sa isang malaking mangkok, imasahe ang kale na may 1 kutsara. sariwang lemon juice. Hayaang umupo ng 15 minuto.
  2. Samantala, paluin ang dressing ng salad sa pamamagitan ng pagsasama ng natitirang lemon juice sa langis ng oliba, mustasa, bawang, asin, at paminta.
  3. Magdagdag ng putol-putol na mga sprout ng Brussels at spinach sa kale sa malaking mangkok. Magdagdag ng dressing ng salad, itaas sa mga buto ng kalabasa, at ihatid.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Alice Waters, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, at marami pa.


Caloria Calculator