Ang Recipe ng Crispy Duck Salad ni Gordon Ramsay

Ang salad na ito ay nagbabago ng mayamang pato sa isang mabangong salad na may timog-silangan na mga panlasa ng Asya. Ang resipe ay tumatawag para sa mga binti ng pato, ngunit maaari mo ring gamitin ang walang dibdib na pato para sa salad-lalo na kung mayroon kang mga natira pagkatapos gumawa Ang Five-Spice Crispy Duck ni Gordon Ramsay .

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Crispy Duck Salad Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa GordonClassay MasterClass

Crispy Duck Salad Recipe

2 Mga Pagraranggo| I-rate Ngayon

Mga sangkap

Para sa pagbibihis :

• Thumb-size na piraso ng sariwang luya ng ugat, na-peeled
• 1 tangkay ng tanglad, gupitin sa kalahati
• 1 pulang sili, kalahati
• Lime juice mula sa 1 dayap
• Lemon juice mula sa 1 lemon
• 1 kutsarang madilim na toyo
• 3 kutsarang sobrang birhen na langis ng oliba

Para sa salad :

• 4 na binti ng pato
• Juice ng 1 malaking orange
• 6 onsa na ketchup
• 3 tablespoons na runny honey
• 2 kutsarang + 2 kutsarang toyo
• 2 kutsarang + 2 kutsaritang langis ng linga
• 3½ onsa watercress
• ½ pulang chili, seeded at julienned
• ½ berdeng sili, binhi at julienned
• Thumb-laki ng piraso ng sariwang luya ng ugat, peeled at julienned
• ⅓ daikon, julienned
• 10 labanos, hiniwa
• Malaking dakot na cilantro, pinitas ng mga dahon
• 1 bungkos ng mga sibuyas sa tagsibol, na-trim at hiniwa
• 2 kutsarang halo-halong itim at puting mga linga, inihaw
• Dagat asin at sariwang ground black pepper

1. Painitin ang oven sa 375 degree F (190 Celsius) fan / Gas 5.
2. Ilagay ang mga binti ng pato sa isang baking tray, timplahan ng asin, pagkatapos lutuin sa oven ng 2 oras hanggang malambot at malutong.
3. Habang nagluluto ang mga binti ng pato, gawin ang pagbibihis. Ilagay ang luya sa isang bote o garapon kasama ang tanglad at sili halili. Ibuhos ang dayap at lemon juice sa bote, idagdag ang toyo at langis ng oliba, timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay ilagay ang takip at iling mabuti ang bote. Mag-iwan upang mahawa hanggang handa ka na maglingkod. Salain bago gamitin.
4. Kapag ang mga binti ng pato ay ganap na malutong, alisin mula sa oven at iwanan upang palamig. Kapag ang mga ito ay cool na sapat upang hawakan, kunin ang karne mula sa mga buto, itapon ang anumang malambot na taba. Gumamit ng dalawang tinidor upang gawin ito — ang karne ay dapat na malayo sa mga buto nang napakadali. Ilagay ang napiling karne sa isang mangkok.
5. Paghaluin ang orange juice, tomato ketchup, honey, toyo at linga langis na magkasama sa isang mangkok. Idagdag ang sarsa na ito sa putol-putol na pato at pukawin hanggang sa maayos na ihalo.
6. Pagsamahin ang watercress, sili, luya, daikon at labanos sa isang hiwalay na malaking mangkok sa paghahatid, idagdag ang dressing ng salad (ibawas ang mga aromatikong) at ihagis upang ihalo. Magdagdag ng kalahati ng mga dahon ng coriander, mga sibuyas sa tagsibol at toasted na linga at ihagis upang ihalo.
7. Ihain ang salad sa isang pinggan o indibidwal na mga plato na may malutong na pato sa itaas, pagkatapos ay iwisik ang natitirang kulantro, mga sibuyas sa tagsibol, at mga linga.

Matuto nang higit pa sa mga recipe ng pato sa MasterClass ng Gordon Ramsay.