Isa sa pinakatanyag na culinary herbs, ang masarap, lasa ng citrusy na marjoram ay ginagawang lalo itong maraming nalalaman.
Isang meryenda sa Pransya na may nakakatunog na pangalan, ang Croque monsieur ay isang take sa isang inihaw na keso.
Ang mga home bakers ay may higit na pagpipilian kaysa sa dati tungkol sa mga uri ng lebadura: Habang ang isang simpleng tinapay tulad ng sourdough ay nangangailangan ng ilang mga kutsara ng isang live na levain o starter na nilinang mula sa ligaw, natural na nagaganap na lebadura, karamihan sa mga recipe para sa mga simpleng lebadura na kuwarta tulad ng mga cinnamon roll o sandwich tatawag para sa tuyong lebadura. Mayroong dalawang manlalaro sa larong iyon: Aktibong dry yeast at instant yeast.
Ang overnight oats ay isang madaling agahan na maaari mong gawin sa gabi bago ang isang abalang umaga.
Higit pa sa langis ng oliba at langis ng halaman, maraming mga langis sa pagluluto upang mapili, lalo na sa pagtaas ng katanyagan ng mga langis na hinihimok ng kalusugan tulad ng niyog, ghee, at abukado. Maaari itong maging mahirap na maintindihan kung alin ang pinakamahusay na magagamit para sa sautéing kumpara sa pagbe-bake kumpara sa pagprito. Ang ilang mga langis ay walang kinikilingan at mabuti para sa subbing sa anumang mga recipe, ang ilan ay malusog kaysa sa iba, at ang ilan ay pinakamahusay na nakalaan para sa pag-drizzling sa tapos na pinggan. Narito ang isang madaling gabay upang matulungan kang maunawaan ang lahat.
Ang Amaretto Sour ay isang kaaya-aya at nakakapreskong cocktail na madaling ihanda. Ang Amaretto ay isang almond-flavored, Italian liqueur na maaaring lasing nang mag-isa o ihalo sa mga cocktail. Ang klasikong recipe ng Amaretto Sour ay tumatawag para sa sariwang juice at simpleng syrup, ngunit ang isang maasim na halo ay maaaring mapalitan sa isang kurot. Maaari kang gumawa ng indibidwal na Amaretto Sours, paunang i-batch ang mga ito para sa isang pagdiriwang, o gumawa ng isang mangkok ng suntok para sa isang mas malaking pangkat.
Ang asin ay isa sa pinaka maraming nalalaman na sangkap sa pagluluto sa mundo: Ginagamit ito upang mai-season ang mga pagkain, idinagdag sa mga baking recipe, at ginagamit upang mapanatili ang mga pagkain tulad ng mga karne. Ngunit hindi lahat ng asin ay nilikha pantay. Ang mga kristal na asin ay nagmumula sa lahat ng mga hugis, sukat, at mga texture, na tumutukoy sa uri ng asin at kung paano ito ginagamit. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay nagmula sa mga tukoy na rehiyon. Ang pink-hued na Himalayan salt ay minina sa Pakistan, habang ang fleur de sel ay mula sa mga sumingaw na pond sa Pransya. Ang Kosher salt ay isang pagkakaiba-iba na may mas malaking sukat ng kristal kaysa sa iba pang mga asing-gamot at isang natatanging kasaysayan.
Sa karne, ngunit partikular sa pulang karne, ang nilalaman ng taba ay isang mahalagang tampok na nagreresulta sa isang mahusay na karanasan sa pagkain. Ito ay hindi lamang anumang matandang taba, gayunpaman. Ang tukoy na taba na ito ay nagreresulta sa pagmamarka, na tumutukoy sa marka ng kalidad ng baka.
Ang isang whiff ng malt na suka ay maaaring magdala sa iyo sa ibang mundo. Maaari ka nitong dalhin sa Inglatera, kung saan ang prized na pampalasa ay copied na idinagdag sa pamasahe ng pub, o sa isang oceanside boardwalk kung saan ang mga french fries na natapunan ng malt na suka ay isang sangkap na hilaw sa tag-init. Ngunit ang malt na suka ay higit pa sa isang paglubog na sarsa - ito rin ay isang mahusay na karagdagan sa mga recipe.
Pagdating sa isang bagong bote ng alak, mayroong isang mahalagang hakbang sa pagitan ng corkage at pagtamasa ng baso: pag-decant.
Ang manok ay isang maraming nalalaman at madaling ibagay na protina na hinahain sa hindi mabilang na mga paraan sa maraming mga lutuin. Sa kabila ng pagiging isa sa mga pinaka-malawak na pagbawas ng karne sa Estados Unidos, ang dibdib ng manok ay maaari ding maging isa sa pinakamahirap na lutuin, madalas na napuputi ang isang mahusay na linya sa pagitan ng undercooked at dry. (Tuklasin ang lihim ni Chef Gordon Ramsay sa paggawa ng perpektong basa-basa na dibdib ng manok dito.)
Kung ang iyong tinapay na tinapay ay masyadong malaki, ang iyong tinapay ay maaaring hindi tumaas ng kasing taas ng gusto mo. Kung ang iyong pan ay masyadong maliit, ang batter ay maaaring mag-overflow. Alamin kung paano pumili ng pinakamahusay na kawali para sa tinapay na iyong pinagbe-bake, kasama kung paano makagawa ng matagumpay na mga pamalit na kawali.
Ang tradisyonal na lutuing Pranses Provençal ay kilala sa mga sariwang karne, keso, itlog, at mga lokal na gulay na lumaki. Kadalasang itinatali ng mga chef ang lahat kasama ang herbes de Provence, isang pampalasa ng layunin na nagmula sa rehiyon ng Provence ng Pransya.
Walang mas mahusay na nightcap para sa isang taong may matamis na ngipin kaysa sa port wine, na kilala rin bilang vinho de porto. Ang pinatibay na alak na Portuges ay ginawa mula sa isang natatanging timpla ng mga espiritu ng ubas na mahusay na ipinapares sa mga naka-bold na keso at mayamang dessert tulad ng chocolate cake.
Ang sinta ng plate ng hapunan, at marahil ang pinaka marupok ng pritong itlog na kaharian, sa madaling itlog ay may lahat ng maalab na kabutihang pula ng mga maaraw na mga itlog, na nagtatampok ng isang maselan na selyo mula sa isang mabilis na pagprito. Sinasabi ng ilan na ang sobrang kadaliang mga itlog ay ang pinakamahusay na mga itlog.
Demystifying miso, ang integral Japanese culinary building block.
Ang leeks ay isang nakakain na halaman na ginagamit sa iba't ibang mga pagluluto. Malapit na nauugnay sa mga sibuyas, bawang, at mga scallion, ang mga nakakain na bahagi ng mga leeks ay ang mahigpit na nakatali na mga sheath ng dahon na bumubuo ng mga base na tulad ng tangkay, na lumilipat sa mga patag na dahon. Sa Estados Unidos, kinikilala sila sa leek at patatas na sopas, ngunit maaari silang ihanda at lutuin sa maraming iba't ibang paraan at itampok sa magkakaibang hanay ng mga pinggan.
Mayroong higit sa isang paraan upang kumain ng isang kamatis. Habang ang mga prutas na lumaki ng puno ng ubas na ito ay madalas na hinahain na sariwa, tulad ng sa mga salad, sa pizza, o sa mga sandwich, hinahain din ito sa isang dehydrated na estado. Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay isang import sa Mediteraneo. Ang mga Italyan ay nagwiwisik ng hiniwang mga kamatis na may asin, na inilalagay sa mga maaraw na ceramic rooftop sa panahon ng tag-init. Pinapanatili ang mga ito sa langis ng oliba upang sila ay tumagal sa panahon ng hindi pagtulog na mga buwan ng taglamig.
Ang rack ng tupa ay isang malambot, payat na hiwa na may karamihan ng taba kasama ang linya ng mga buto. Dahil walang maraming taba upang maprotektahan ang karne sa isang mainit na kawali, dahan-dahang hinanap ang karne sa sobrang init. Kung ang kawali ay masyadong mainit, isang matigas na naghahanap ay bubuo at mapupunit ang karne kapag pinaghiwa mo ang racks sa chops. Dito, nagbibigay si Chef Gordon Ramsay ng isang resipe para sa isang perpektong inihaw na tupa ng kordero - siguraduhing tanungin ang iyong karne para sa isang French trim upang makuha ang malinis na buto, na iminumungkahi ni Gordon na gamitin bilang isang hawakan upang i-on ang racks sa kawali. Gumagamit si Gordon ng isang cast-iron pan dahil pinapanatili nito ang kahit init na natapos ang tupa sa panahon ng pamamahinga.
Ang paggawa ng lutong bahay na phyllo na kuwarta para sa baklava o samosas ay mahirap, ngunit maaabot ito sa pagsasanay. Ang kailangan mo lang ay harina, tubig, at asin-at pasensya.