Maaaring mahirap tandaan ang mga conversion ng dami. Panatilihing malapit ang madaling gamiting cheat sheet na ito kapag nagluluto ka o nagluluto.
Nagluluto ka man para sa iyong sarili, iyong pamilya, o isang hapunan, kailangan mong sundin ang wastong mga alituntunin sa kalusugan at kaligtasan kapag nangangasiwa ng pagkain. Ang isang thermometer ng karne ay isang madaling gamiting tool sa kusina na makakatulong sa iyo na lutuin ang iyong mga dibdib ng manok, chop ng baboy, at mga filet ng isda sa tamang temperatura sa tuwing.
Kung nagugol ka ng isang nakalilito ilang minuto sa hapunan na sinusubukan mong mag-ehersisyo kung ang pagbili ng isang bote ng alak ay magiging mas epektibo kaysa sa pag-order ng baso, ang madaling gamiting cheat sheet na ito ang kailangan mo. Kapaki-pakinabang din ito kapag nagluluto ng alak.
Sa pamamagitan ng paggawa ng iyong sariling almond milk, maaari mong ipasadya ang lasa at kapal.
Ang puting karne ay may reputasyon sa pagiging pinakamasustansya, pinakamagandang bahagi ng manok: Ang walang balat na manok na dibdib ng manok ay ang pinakatanyag at mamahaling hiwa ng manok na maaari mong bilhin. Ngunit pagdating ng oras upang mag-ukit ng isang buong inihaw na ibon, lahat ay nagsisimulang makipaglaban sa makatas na mga hita. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan ng puti at madilim na karne, talaga?
Kasunod sa isang resipe na tumatawag para sa mga tasa, ngunit mayroon ka lamang metric na pagsukat ng mga kutsara? Gamitin ang kapaki-pakinabang na talahanayan ng conversion na ito upang matiyak na tama ang iyong dami.
Ang Coq au vin, ang klasikong Pranses na ulam ng manok na dahan-dahang nilagay sa alak, ay isang masarap na nilaga na medyo mas kahanga-hanga kaysa sa iyong average na recipe ng manok. Perpekto ito para sa isang hapunan, dahil talagang mas masarap ito sa susunod na araw, upang maaari mong gawin ang buong resipe sa araw bago at pagkatapos ay dahan-dahang i-reheat ito pagdating ng iyong mga panauhin. Magdagdag ng isang baguette para sa dunking at mayroon kang isang perpektong pagkain na malamig na panahon.
Ang Swiss chard, na may maliwanag at makulay na mga tangkay, ay isa sa mga nakakaakit ng gulay sa merkado ng mga magsasaka. Maaari itong maihanda ng maraming paraan — ang mga dahon ay maaaring gupitin at gulong na bihis sa isang salad, igisa kasama ang mga tangkay nito, o nilagay sa nilaga. Sa masaganang mga berdeng gulay na hindi madaling malanta, maaari mong subukang palitan ito para sa kale sa iyong susunod na salad.
Kahit na hindi ka pa nakakaluto ng alak dati, maaaring nasisiyahan ka o narinig ng maraming pinggan na inihanda na may alak. Ang pulang alak ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga resipe, kung saan nakakatulong ito upang ma-marina at mapalambot ang mga karne upang mapalayo ang pagiging perpekto ngunit maaari ring magsilbing batayan para sa isang pangwakas na glaze.
Ang puding ng Chia seed ay isang maraming nalalaman, napapasadyang ulam na masisiyahan ka para sa agahan o bilang isang masarap na panghimagas.
Mula sa dressing ng salad hanggang sautéing, ang langis ng oliba ay isang malapit sa lahat ng sangkap sa kusina. Ngunit gaano mo malalaman ang tungkol sa multipurpose na langis? Halimbawa, alam mo bang maraming iba't ibang uri ng langis ng oliba na lampas sa labis na birhen na langis ng oliba, o ang langis ng oliba ay may mas mababang punto ng usok kaysa sa langis ng halaman? Matuto nang higit pa tungkol sa staple ng kusina sa ibaba.
Ang isa sa mga magagandang kasiyahan ng pag-alam tungkol sa at pagtangkilik sa alak ay ang pag-curate ng isang koleksyon ng alak na personal sa iyong kagustuhan. Ngunit ang pagpili at pagbili ng mga alak ay bahagi lamang ng proseso: dapat din silang maiimbak. Kapag napanatili nang tama, ang alak ay maaaring tumagal ng mga dekada, kahit na mga siglo, lumalaki ang halaga at kalidad. Ngunit ang hindi magandang pag-iimbak ay maaaring masira kahit na ang pinakadakilang mga alak sa mundo.
Ang ilang mga protina, tulad ng tupa, baka, at baboy, ay ligtas na kainin kapag handa bihira o katamtaman bihira. Ngunit upang maiwasan na magkasakit, mahalagang laging lutuin nang lubusan ang manok hanggang sa matapos ito. Paano mo malalaman kung ang manok ay lutong lahat? Sa pamamagitan ng pagsuri sa panloob na temperatura.
Sinasamantala ng cauliflower rice ang ugali ng cauliflower na masira sa mga maliliit na floret, na ipinapakita ang gulay sa isang bagong paraan.
Habang hindi lahat ng pitmasters ay binabalot ang kanilang karne sa huling yugto ng isang lutuin-sa mga bilog na barbecue, ang pambalot sa palara ay kilala bilang Texas crutch-ang pambalot ay isang mabisang paraan ng pagtatapos ng isang mahabang tagaluto nang hindi pinatuyo ang karne at gumagana para sa lahat mula sa baboy balikat sa pinausukang mga tadyang at brisket ng baka. Nakukuha rin ng pambalot ang taba at katas ng karne, upang maaari itong muling magamit sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, sa sandaling ang karne ay makuha mula sa naninigarilyo upang makapagpahinga at maabot ang isang matatag na panloob na temperatura. Ang nagwaging award na Texas barbeque pitmaster na si Aaron Franklin ay nagbabalot ng baboy gamit ang malawak na mga rolyo ng aluminyo foil para mahulog ang malambot na mga buto-buto. Sa pamamaraan ni Aaron, ang mga buto-buto ay nagluluto sa loob ng isang masikip na balot ng aluminyo palara para sa buong ikalawang kalahati ng 6 na lutuin. Ito ang pangalawang bahagi ng pamamaraan ng 3-2-1 para sa paninigarilyo ng isang racks ng mga tadyang, na nagtatampok ng isang paunang oras ng pagluluto sa naninigarilyo, na sinusundan ng isang balot, sinundan ng sarsa at pamamahinga. Alamin ang pamamaraan ng Texas barbeque pitmaster na si Aaron Franklin para sa balot ng mga ekstrang buto ng baboy sa ibaba.
Ang paggawa ng iyong sariling timpla ng pampalasa ng garam masala ay maaaring mag-iba sa pagitan ng isang malaswang pagtikim o lasa ng manok na may lasa. Ang mga bersyon na binili ng tindahan ay karaniwang nawala ang kanilang lasa habang nakaupo sa mga istante, na ginagawang timpla ng pampalasa ang garam masala na sulit gawin sa bahay. Ano ang Garam Masala? Ang Garam masala ay isang spice blend na malawakang ginagamit sa lutuing India, mula sa mga kari at lentil pinggan hanggang sa mga sopas. Ang buong mga pampalasa ng kanela, mais, peppercorn, buto ng coriander, binhi ng cumin, at mga cardamon pods ay inihaw sa isang kawali upang palabasin ang kanilang mga mabango na lasa, pagkatapos ay ibagsak sa isang pulbos. Ang pangalan para sa timpla na ito ay isinasalin sa mga pampainit na pampalasa, na nangangahulugang pag-init ng katawan at dagdagan ang metabolismo.
Ang mga buto-buto ng baka ay maaaring hindi kasikat ng mga buto-buto ng baboy, ngunit ang mga ito ay isang maraming nalalaman na hiwa na maaaring dahan-dahang nilagay o mabilis na inihaw, depende sa istilo.
Habang hindi lahat ng pitmasters ay binabalot ang kanilang karne sa huling yugto ng isang lutuin-sa mga bilog na barbecue, ang pambalot sa palara ay kilala bilang Texas crutch-ang pambalot ay isang mabisang paraan ng pagtatapos ng mahabang oras ng pagluluto nang hindi pinatuyo ang karne sa paninigarilyo (pagkatapos ng 10 oras , ang isang buto ng paninigarilyo na balikat ng baboy ay dapat magrehistro ng isang panloob na temperatura ng higit sa 200 ° F na may isang thermometer ng karne). Nakukuha rin ng pambalot ang taba ng karne, katas, at lasa ng usok mula sa tuyong kuskusin na ipinares sa suka ng apple cider, kaya't maaari itong muling maiabsorb sa sandaling ang karne ay makuha mula sa naninigarilyo upang makapagpahinga sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, na ginagawang malambot at makatas hinila na baboy. Ang nagwaging award na Texas barbeque pitmaster na si Aaron Franklin ay nagbabalot ng baboy ng baboy (isang hiwa ng karne na kahalili tinatawag na Boston puwit o balikat ng baboy) gamit ang malawak na mga rolyo ng aluminyo foil. Para sa huling dalawang oras ng 10 oras na pagluluto ng isang kulot ng baboy, ang karne ay nagluluto sa loob ng isang masikip na balot ng mabibigat na tungkulin na aluminyo palara. Alamin ang pamamaraan ng Austin, Texas barbeque pitmaster na si Aaron Franklin para sa balot ng piraso ng karne ng baboy na baboy sa ibaba.
Karamihan sa mga resipe ng tinapay ay nangangailangan ng lebadura, ngunit ang sariwang lebadura at tuyong lebadura ay may bahagyang magkakaibang mga aplikasyon.
Ang halamang halaman na kilala bilang kaparehas na coriander at cilantro ay isang tanyag na sangkap sa isang malawak na hanay ng mga lutuin kabilang ang lutuing Indian, Latin American, Caribbean, French, Greek, Caribbean, at North Africa. Gayunpaman, sa kabila ng pag-abot sa buong mundo, ang halaman na ito na nakaka-polarsyo ay walang pang-unibersal na pangalan sa buong mundo.