Madaling Recipe ng Pakpak ng Oven-Baked Chicken

Ang pinakamaliit, boniest na bahagi ng manok ay nagiging pinaka nakakahumaling kapag tuyo na hadhad, inihurnong hanggang malutong, at pinahid sa masarap na sarsa.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pakpak ng Manok?
• 3 Mga Bahagi ng Pakpak ng Manok
• 7 Mga Paraan upang Magluto ng Mga Pakpak ng Manok
• Gaano katagal aabutin upang maghurno ng mga Pakpak ng Manok?
• 6 Mga Paraan sa Pag-Season ng Mga Pakpak ng Manok
• 5 Mga Sauce Na Pares Ng Pakpak ng Manok
• Madaling Baked Chicken Wing Recipe Na May Buffalo Sauce

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Pakpak ng Manok?

Ang mga pakpak ng manok ay ang bahagi ng manok na ito ay flap upang lumipad ng maikling distansya. Nakakabit ang mga ito sa katawan sa balikat, at ang mga ito ang pinakamaliit na bahagi ng manok na karaniwang kinakain namin. Dahil ang mga ito ay naglalaman ng napakaliit na karne, ang mga pakpak ng manok ay palaging ibinebenta ng buto-buto at balat.

3 Mga Bahagi ng Pakpak ng Manok

Hindi pantay sa hugis at kapal, ang pakpak ay madalas na pinuputol sa tatlong mas maliit na mga piraso: ang drumette, ang flat, at ang dulo.

1. Ang drumette ay ang bahagi na nakakabit sa katawan ng manok at tumatakbo mula balikat hanggang siko.
2. Sinasaklaw ng flat (aka midsection o winglette) ang lugar sa pagitan ng siko at tip ng pakpak at ang bahagi na madalas na ginagamit para sa mga pakpak ng kalabaw.
3. Ang dulo ay ang dulo ng pakpak at naglalaman ng halos walang karne, balat lamang at kartilago. Malutong at chewy, ang tip ay madalas na itinapon sa US, ngunit mahusay para sa stock ng manok.

7 Mga Paraan upang Magluto ng Mga Pakpak ng Manok

1. Maghurno : Maghurno ng dry-rubbed na mga pakpak ng manok sa isang 450 ° F oven hanggang sa maibigay ang taba at ang balat ay malutong at ginintuang, mga 35-50 minuto.
2. Malalim na prito : Pagprito ay ang klasikong pamamaraan para sa paggawa ng mga pakpak ng manok ng Buffalo. Dahil maliit ang mga pakpak, hindi mo kailangan ng isang nakatuon na deep-fryer o malaking stock pot upang ganap na lumubog ang mga pakpak sa langis.
3. Broil : Broil sa mababa, flipping wing sa gitna, hanggang sa maluto, halos 20-30 minuto ang kabuuan. Ihagis gamit ang isang sarsa o glaze, kung gumagamit, pagkatapos ay i-broil sa mataas hanggang sa browned.
4. Ember : Kayumanggi na mga pakpak ng manok sa isang may langis na kawali o wok, pagkatapos ay idagdag ang likido sa pag-bra, pakuluan, at kumulo ang mga pakpak ng manok hanggang malambot, mga 35-45 minuto.
5. Nag-ihaw : Magluto ng mga pakpak ng manok sa a uling o gas grill na may sunog na dalawang-zone (ang isang gilid ng grill ay dapat na katamtamang mainit, ang iba pang mas malamig). Mag-ihaw ng mga pakpak sa mas malamig na bahagi hanggang sa maluto ang mga pakpak at naibigay ang taba, mga 15-20 minuto. Ihagis gamit ang isang sarsa o glaze at pagkatapos ay lumipat sa mas mainit na bahagi at mag-ihaw hanggang sa maging kulay kayumanggi.
6. Air-Fry : Kung mayroon kang isang air-fryer, subukang magluto ng mga pakpak sa 380 ° F sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay taasan ang init sa 400 ° F at lutuin hanggang malutong, mga 5-15 minuto ang haba. Siguraduhin na kalugin ang basket ng air-fryer bawat 5 minuto.
7. Usok : Gumawa ng mga barbecued wing ng manok sa isang nakalaang naninigarilyo, o gumamit ng uling o gas grill. Para sa isang uling na uling, maglagay ng mga uling sa isang gilid ng grill at mga hardwood chip sa kabilang panig. Para sa isang gas grill, ilagay ang mga hardwood chip sa isang kahon ng naninigarilyo. Magluto ng mga pakpak sa hindi direktang init hanggang sa maabot ng mga pakpak ang isang panloob na temperatura na 165 ° F, mga 1, hanggang 2 oras.

Gaano katagal aabutin upang maghurno ng mga Pakpak ng Manok?

Sa isang 450 ° F oven, ang mga pakpak ng manok ay maghurno sa halos 40-45 minuto. Bagaman walang gaanong karne sa pakpak, kakailanganin mong lutuin ang mga ito nang sapat para sa taba upang mag-render, o ang balat ay hindi malutong. Para sa pinaka-pantay na pagluluto, paghiwalayin ang mga pakpak sa mga pakpak at tambol, na nagse-save ng mga tip para sa isa pang paggamit, upang mahiga ang mga ito sa isang baking sheet.

6 Mga Paraan sa Pag-Season ng Mga Pakpak ng Manok

1. Buffalo mainit na mga pakpak : Banayad na mainit na sarsa (ayon sa kaugalian ng Frank's RedHot o subukan ang isang maanghang na sarsa na iyong pinili), tinunaw na mantikilya, bawang , puting suka, kosher asin, at itim na paminta. Ang gluten-free party dish na ito ay ang pinakamahusay na recipe ng mga pakpak na gagawin para sa isang Super Bowl party.
2. Ang mga pakpak ng manok na may istilong Intsik : Soy sarsa, bigas na alak, brown sugar, luya, bawang, five-spice powder, cayenne pepper, at orange zest.
3. Thai-style fried chicken wing : Isdang sarsa, puting paminta, at harina ng tempura.
4. Adobo-braised manok pakpak : Soy sauce, bawang, puting suka, bay dahon, at gata ng niyog.
5. Gaya ng mga pakpak ng manok na Koreano : Willow ako, gochujang, suka ng bigas , pulot, langis ng linga, bawang, at sariwang luya.
6. Patuyuin ang mga pakpak ng barbecue na manok : Paprika, asin, chili powder, bawang pulbos, sibuyas na pulbos, chipotle chili powder, at mustard powder.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

paano ilarawan ang ritmo sa musika

5 Mga Sauce Na Pares Ng Pakpak ng Manok

1. Pagbibihis ng asul na keso : Ganap na asul na keso, mayonesa , sour cream o yogurt, sariwang lamutak na lemon juice, buttermilk, asin, at sariwang ground black pepper.
2. Thai dipping sauce : Asukal sa palma, sarsa ng isda, sariwang kinatas na kalamansi juice, chili flakes, ground toasted rice, at sariwang cilantro.
3. Nagbibihis ng damit : Mayonesa, buttermilk, bawang, sibuyas, asin, tuyong mustasa, sariwang chives, sariwang flat-leaf perehil, sariwang dill, at sariwang ground black pepper.
4. Honey mustard na paglubog ng sarsa : Mayonesa, dijon mustasa, honey, apple cider suka, cayenne pepper, paprika, asin, at sariwang ground black pepper.
5. Ang sarsa ng barbecue ni Aaron Franklin : Ang sarsa ng barbecue ni Franklin nagtatampok ng taba (tulad ng matangkad na karne ng baka, langis ng halaman, mantika, o bacon fat), sibuyas, bawang, suka ng apple cider, ketchup, pinausukang paprika, mustasa pulbos, asin, itim na paminta, at Worcestershire na sarsa.

Madaling Baked Chicken Wing Recipe Na May Buffalo Sauce

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 4 pounds na mga pakpak ng manok, pinaghiwalay sa mga drumette at flat (i-save ang mga tip para sa stock)
• 3 kutsarang baking pulbos
• 4 kutsarita na kosher salt (2 kutsarita o mas kaunti kung gumagamit ng iba pang mga tatak)
• 1 kutsarita ng sariwang ground black pepper
• ½ kutsarita na pulbos ng bawang
• ½ tasa ng unsalted butter, natunaw
• ½ tasa ng banayad na pulang mainit na sarsa, tulad ng Frank's RedHot
• 2 kutsarang honey

1. Linya ng isang rimmed baking sheet na may aluminyo foil at itakda ang isang oven-proof wire rack sa loob. Lubusang tapikin ang mga pakpak na tuyo ng mga twalya ng papel.
2. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang baking pulbos, asin, pulbos ng bawang, at paminta. Magdagdag ng mga pakpak at itapon sa pantay na amerikana. Ayusin ang mga pakpak sa rak, nag-iiwan ng kaunting puwang sa pagitan ng bawat pakpak. Hayaan ang mga pakpak na magpahinga, walang takip, sa ref, hindi bababa sa 8 at hanggang 24 na oras.
3. Ilagay ang rack sa pang-itaas na posisyon sa oven at painitin ang oven hanggang 450 ° F. Ilagay ang mga pakpak sa isang baking sheet sa isang solong layer at maghurno ng mga pakpak sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-flip at magpatuloy na magluto hanggang sa sila ay ginintuang at malutong, mga 15-30 pang minuto, i-flip upang matiyak na sila ay ginintuang sa lahat ng panig. Alisin mula sa oven at hayaang magpahinga ang mga pakpak sa rack upang palamig nang bahagya, 5 minuto.
4. Samantala, sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, whisk butter, mainit na sarsa, at honey upang pagsamahin. Ilipat ang mga pakpak sa isang malaking malinis na mangkok at ihagis ang mga pakpak sa sarsa upang pantay na amerikana. Paglingkuran kaagad.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, at marami pa.