Chirashi Recipe: Paano Gumawa ng Japanese Sushi Bowls

Chirashi ay isang freeform na Japanese dish na nagtatampok ng lahat ng iyong mga paboritong sangkap ng sushi — na ibinawas sa kinakailangang paghubog ng kamay nigiri at maki sushi roll.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Chirashi Sushi?
• Chirashi vs. Bara: Ano ang Pagkakaiba?
• 2 Mga Uri ng Chirashi Sushi
• 4 na uri ng Chirashi Toppings
• Homemade Chirashi Sushi Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Niki Nakayama's MasterClass

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michel ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong paggamit sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Chirashi Sushi?

Chirashi isinasalin sa 'nakakalat sa Japanese. Chirashi sushi, tinawag din chirashizushi , ay tinimplahan ng sushi bigas na may mga sangkap tulad ng hilaw na isda, omelet, at nori. Sa Japan, chirashi Ang sushi, na karaniwang hinahain sa isang mangkok o may kahon na may kakulangan, ay tradisyonal na kinakain para sa taunang pagdiriwang ng Hinamatsuri (Girls 'Day).

Chirashi vs. Bara: Ano ang Pagkakaiba?

Sa rehiyon ng Kansai sa Japan, lamang o lamang Ang sushi ('nakakalat' o 'random') ay magkasingkahulugan chirashi —Partikular chirashi na nagtatampok ng mga lutong sangkap, tulad ng pagtanggi (ugat ng lotus) at pinakuluang hipon. Sa Okayama Prefecture ng Japan, lamang partikular na tumutukoy sa chirashi sushi na may mga topping na inilatag sa mga masalimuot, mala-mosaic na mga pattern.

ano ang turning point ng isang kwento

2 Mga Uri ng Chirashi Sushi

Mayroong dalawang pangunahing estilo ng chirashi:

ano ang rhyme pattern sa saknong na ito

1. Kanto-style chirashi : Para sa istilong ito, ang mga topping ay nakasalansan sa tuktok ng bigas. Ayon sa kaugalian, ang Kanto-style chirashi ay nagtatampok ng siyam o higit pang magkakaibang mga topping, isang iba't ibang karaniwang kasama ang mga sabaw, hipon, at tamagoyaki .
2. Istilong Kansai chirashi : Kansai-style chirashi -o kilala bilang gomoku Ang sushi (limang sangkap na sushi), karaniwang mayroong limang mga add-on na nakakalat sa buong bigas. Eel at usuyaki Ang (manipis na omelet) ay karaniwang mga sangkap para sa istilong Kansai chirashi .

Sa loob ng dalawang malawak na uri ng chirashi sushi na ito ay mas tiyak na mga istilo, tulad ng edomae (Estilo ng Tokyo) chirashi , na nagtatampok ng mga hiwa ng sashimi (hilaw na isda) sa tuktok ng sushi rice.

4 na uri ng Chirashi Toppings

Ang mga tuktok sa pangkalahatan ay bumubuo ng isang katlo ng isang chirashi sushi dish. Ang ilan sa mga pinakatanyag na toppings ay kinabibilangan ng:

1. Kinshi tamago (ginutay-gutay na egg crepe) : Kung umorder ka chirashi sa Osaka o saanman sa rehiyon ng Kansai, asahan na makita ang mga slivers ng usuyaki (manipis na torta) sa iyong bigas. Sa Tokyo, mas malamang na makakita ka chirashi ipaibabaw tamagoyaki (pinagsama omelet).
2. Seafood : Restawran chirashi madalas na nagtatampok ng mga hiwa ng hilaw na isda na grade ng sushi, habang lutong bahay chirashi ay mas malamang na magtampok ng pinakuluang hipon o sugpo at unagi (inihaw na eel).
3. Roe : Mga itlog ng isda, tulad ng tobiko (lumilipad na roe ng isda) o ikura (salmon roe), magdagdag ng isang maliwanag na pop ng kulay sa anumang chirashi .
4. Mga gulay at halaman : Mga gisantes, karot, pagtanggi (ugat ng lotus), kanpyo (lung), mga dahon ng shiso, scallion, at mga shiitake na kabute ay popular lahat chirashi toppings.

Homemade Chirashi Sushi Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 itlog
• 1 kutsarang dashi
• 1 kutsarita mirin
• ¼ kutsarita asin
• 2 tasa ng steamed seasoned na sushi rice, temperatura ng kuwarto
• ½ harangan ang aburaage (pritong tofu), manipis na hiniwa
• 4 na hipon, luto at alisan ng balat
• ½ carrot, peeled at julienned
• 4 na mga gisantes ng niyebe, blanched at manipis na hiniwa sa dayagonal
• 2 kutsarang ikura (salmon roe)
• 2 dahon ng shiso
• 1 sheet nori, manipis na hiniwa
• Mga linga ng linga, para sa dekorasyon
• Ang toyo, upang ihatid
• Wasabi, upang maglingkod

1. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog na may dashi, mirin, at asin upang gawin ang usuyaki (manipis na omelet).
2. Painitin ang isang nonstick pan sa medium-high heat. Kapag mainit, ibuhos ang sapat na halo ng itlog sa kawali upang makabuo ng isang solong, napaka payat na layer.
3. Kapag ang itlog ay halos luto na, gumamit ng mga chopstick upang maingat na mabaligtad ito. Ulitin sa natitirang timpla ng itlog.
4. I-stack ang mga omelet sa tuktok ng bawat isa at hiwain sa mga manipis na laso, o kinshi tamago (ginutay-gutay na egg crepe). Itabi.
5. Kutsara ng bigas sa isang paghahatid ng mangkok o kahon ng kanin sa isang pantay na layer.
6. Nangungunang bigas na may isang layer ng kinshi tamago , pagkatapos ay palamutihan ng aburaage (pritong tofu), hipon, karot, at mga gisantes ng niyebe.
7. Maglagay ng 1 kutsara ng ikura (salmon roe) sa bawat dahon ng shiso at idagdag ang mga dahon sa chirashi .
8. Palamutihan ng mga nori at linga.
9. Paglingkuran ng maliit na mangkok ng wasabi at Willow ako .

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.