RECIPE NG SCRAMBLED EGG NG CHEF THOMAS KELLER (FRENCH SCRAMBLED EGG)

Ang mga itlog ay lubos na maraming nalalaman. Kumakain kami sa kanila sa agahan, tanghalian, at hapunan. Tiyak na ang itlog ay dapat na aking paboritong sangkap, sabi ni Chef Thomas Keller, at tiyak na isa sa aking mga paborito na makakain. Upang mapatunayan ito, mayroon siyang dalawang matapang na itlog na may langis ng oliba tuwing umaga.

Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Natutunan ni Chef Keller ang sumusunod na pamamaraan para sa pag-aagawan ng mga itlog sa Pransya. Mahalaga ang pagluluto sa mababang init, dahil pinapayagan nito ang isang mabagal, kontroladong pagsingaw habang ang mga itlog ay nagbabago mula sa isang likido patungo sa isang solid, na nagreresulta sa isang mag-atas, halos hindi maitakda ang curd. Ang mga piniritong itlog na istilong Pranses ay mas malapit pa sa isang maluwag na lugaw kaysa sa istilong Amerikano, na kadalasang sapat na matatag upang maihain sa isang plato — sa simpleng, marangyang pagtatanghal na ito, ang malumanay na kumubkob na mga itlog ay nakakakuha ng sobrang yaman mula sa parehong crème fraiche at mantikilya, at hinahain sa isang mangkok. Hanapin dito ang recipe ng piniritong itlog na chek Keller na istilong Amerikano .

how to finger yourself really good

Naglo-load ang Video Player. Mag-play ng Video Maglaro I-mute Oras ngayon0:00 / Tagal0:00 Puno:0% Uri ng StreamLIVEHumingi upang mabuhay, kasalukuyang naglalaro nang live Natitirang oras0:00 Rate ng Pag-playback

2x
1.5x
1x, napili
0.5x

1xMga Kabanata

Mga Kabanata

Mga paglalarawan

off ang mga paglalarawan, napili

Mga caption

mga setting ng caption, bubukas ang dialog ng mga setting ng mga caption
naka-caption, napili

Mga Antas ng Kalidad

Track ng Audio

Fullscreen

Ito ay isang modal window.

Simula ng window ng dialog. Kakanselahin at isara ng Escape ang window.

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueLaki ng font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetibalik ang lahat ng mga setting sa mga default na halagaTapos naIsara ang Modal Dialog

Pagtatapos ng window ng dayalogo.

Recipe ng Scrambled Egg ng Chef Thomas Keller (French Scrambled Egg)

Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Galugarin ang Klase

French Scrambled Egg Recipe ni Chef Thomas Keller

resipe ng email

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

dalawa

Binigay na oras para makapag ayos

5 min

Kabuuang Oras

10 min

Oras ng pagluluto

5 min

Mga sangkap

4 na itlog
Brioche toast, pinutol ng mga sundalo
3 ½ kutsarang mantikilya
1 kutsarang sour cream
Parsley, tinadtad
Kosher asin
Maldon salt

Kagamitan

2-quart na platito
Batihin
Paghahatid ng mangkok

I-crack ang bawat itlog sa isang maliit na mangkok upang maalis mo ang anumang shell, kung kinakailangan, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok ng paghahalo. Ulitin sa natitirang mga itlog.
Timplahan ng kosher salt. Batihin. (Habang ito ay perpektong pagmultahin upang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, ginusto ni Chef Keller ang paggamit ng isang palis.) Para sa karagdagang pagpipino, paghaluin ang mga itlog gamit ang isang blender o immersion blender at ipasa ang mga pinaghalo na itlog sa isang chinois.
Itakda ang saucier sa mababang init. Magdagdag ng 3 kutsarang (humigit-kumulang na 48 gramo) ng mantikilya sa saucier at ibuhos sa mga itlog. Simulan ang pag-whisk nang dahan-dahan at patuloy na emulsify sa mantikilya at dahan-dahang lutuin ang mga itlog.
Tulad ng mga itlog na semi-likido pa rin ngunit nagsisimulang makahawig ng sinigang, patayin ang apoy. Maghanap para sa maliliit na curd na nagsisimula upang hilahin ang layo mula sa ilalim at mga gilid ng platito.
Pumutok tungkol sa ½ kutsara ng mantikilya, crème fraiche, at perehil, na inaayos sa iyong kagustuhan para sa kayamanan at pagkakapare-pareho.
Kutsara ang mga itlog sa isang paghahatid ng mangkok, tapusin ang asin ng Maldon, at ihain sa mga toast ng brioche.

Panoorin ang pagtanggap ng Chef Keller sa Europa sa simpleng pag-aagawan dito.