Ang Recipe ng Salsa Brava ni Chef Gabriela Cámara

Hindi lahat ng mga salsas ay tulad ng iba't ibang uri ng chip-dipping tulad pico de gallo o ang mausok na batay sa kamatis na mga restawran na istilo ng restawran ng Mexico na nagpapakita sa tabi ng tableside guacamole; ang ilan sa kanila, tulad ng Matapang na sarsa , kumilos bilang parehong malinis na panlasa at bantas, na nagbibigay ng isang maliwanag na sipa sa bawat pinggan sa mesa.

Ang Mexico salsa brava ay nakatira sa isang lugar sa pagitan ng isang sarsa at sariwang pampalasa (tulad ng Gitnang Silangan achaar ), na magdadala sa iyo ng pinakamahusay na kapwa mundo. Ito ay isang madaling resipe na agad na ginagawang uri ng tao na palaging mayroong pinakamahusay na lutong bahay na salsa sa kamay.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Salsa Brava?
• Ang Salsa Brava Recipe ng Gabriela Cámara
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Gabriela Cámara's MasterClass

Ano ang Salsa Brava?

Ang pangalan ng resipe ng salsa na ito ay isinalin sa mabangis, at may magandang kadahilanan— ang mga tampok na hilaw na habanero ay sobrang maanghang . Sinabi na, ang salsa brava ay isang mabilis na adobo na salsa na may isang maliwanag, sariwang lasa na pinagsama nang maayos sa pagkaing-dagat at mga pagkaing Mexico tulad ng tostadas, sopas , mga taco at iyong napiling karne. Ang Salsa brava ay nagdudulot ng higit na kabangisan sa mesa kaysa sa isang bagay tulad ng salsa verde , na karaniwang umaasa sa mga jalapeño peppers at cilantro para sa lasa nito.

Ang Salsa Brava Recipe ng Gabriela Cámara

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• Gumagawa ng halos 1,100g
• 800g puting sibuyas
• 150g habanero chili peppers
• 6g asin
• 18g dry oregano
• 80ml sariwang katas ng dayap
• 50ml labis na birhen na langis ng oliba

1. Alisin ang panlabas na layer ng balat ng sibuyas. Ilagay ito sa isang cutting board na pinutol ang gilid at hiwain ito sa manipis na kalahating buwan. Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok ng paghahalo, paghiwalayin ang mga piraso sa iyong mga daliri upang matiyak na lahat sila ay marino na pantay.
2. Magsuot ng mga plastik na guwantes at hiwain ang mga habanero na talamak na tumatawid - mga tangkay, binhi, at lahat - na nagreresulta sa manipis na mga hiwa na katulad ng mga bulaklak. Idagdag ang mga habanero sa mangkok na may sibuyas. Sa mga guwantes pa rin, ihalo sa iyong mga kamay upang pagsamahin.
3. Tanggalin ang guwantes. Idagdag ang asin, oregano, katas ng dayap, at langis ng oliba sa pinaghalong habanero-sibuyas. Gumamit ng isang kutsara upang pagsamahin.
4. Payagan ang salsa na umupo sa temperatura ng kuwarto ng halos 20 minuto bago ihatid. Ang salsa brava na ito ay panatilihin sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa 2 linggo.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.