Ang Pinakamahusay na Tradisyonal na Sweet Potato Pie Recipe

Ang paboritong ito sa Timog ay mag-atas at puno ng lasa ng kamote.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Sweet Potato Pie?
• Ano ang Kagustuhan ng Sweet Potato Pie?
• Klasikong Sweet Potato Pie Recipe

Ano ang Sweet Potato Pie?

Ang kamote pie ay isang panghimagas na gawa sa niligis na kamote na inihurnong sa isang pie crust. Ang mga kamote ay masustansiya (naglalaman sila ng bitamina A, bitamina C, at potasa), at natural din silang mag-atas at matamis, na ginagawang madali upang maging isang pagpuno ng pie.

Ano ang Kagustuhan ng Sweet Potato Pie?

Ang kamote pie ay kagaya ng kalabasa sa pie. Iyon ay dahil ang parehong mga pie ay gawa sa mga matamis, starchy na gulay at tinimplahan ng mga pampalasa ng kalabasa tulad ng kanela, nutmeg, at luya. Ang pinakamahusay na sweet potie pie ay may kaugaliang magkaroon ng isang creamier na texture kaysa sa pumpkin pie.

Klasikong Sweet Potato Pie Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Para sa homemade pie crust :

• 2 tasa na all-purpose harina
• 1 kutsarita asin
• 1 kutsarang asukal
• 1 tasa ng unsalted butter, gupitin sa maliliit na cube at pinalamig
• 3 kutsarang tubig na yelo
• 1 kutsarang dalisay na puting suka o suka ng mansanas
• 1 itlog na binugbog ng 1 kutsarang tubig

Para sa pagpuno ng kamote :

• 2 malaking kamote
• 1 kutsarang unsalted butter, natunaw
• 3 malalaking itlog, binugbog
• ½ tasa ng mabibigat na cream
• 1 kutsarang brown sugar
• ½ kutsarita ng vanilla extract
• 1 kutsarita sa lupa kanela
• ½ kutsaritang ground nutmeg
• ½ kutsarita na luya sa lupa
• ½ kutsarita asin
• Whipped cream, upang ihatid (opsyonal)

1. Gawin ang pie crust. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang harina, asin, at asukal. Idagdag ang malamig na mantikilya sa pinaghalong harina, at gawin ito sa pagitan ng iyong mga daliri hanggang sa ang kuwarta ay kahawig ng mga magaspang na mumo at walang natitirang malalaking piraso. Ang kuwarta ay dapat na magkasama lamang kapag pinindot sa isang dakot.
2. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng trabaho, at idagdag ang malamig na tubig at suka. Pagsuklay sa kuwarta gamit ang iyong mga daliri hanggang sa maayos na pagsamahin, pagkatapos ay masahin ang kuwarta hanggang sa magkakasama ito, hindi hihigit sa isang pares ng minuto.
3. Hatiin at mabuo sa dalawang shaggy disc na halos 1 pulgada ang kapal. Balutin sa balot ng plastik, at ilagay ang 1 disc sa ref ng hindi bababa sa dalawang oras bago ilunsad gamit ang isang rolling pin. I-freeze ang iba pang disc sa ibang oras.
4. Matapos ang unang pahinga, masaganang alikabok ng malinis na ibabaw ng trabaho at igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang 11-pulgadang bilog. Igulong ang kuwarta at ilipat ito sa isang 9-inch pie plate. I-crimp ang mga gilid sa anumang pattern na nababagay sa iyo, takpan ang pie crust ng plastik na balot, at palamigin sa loob ng dalawa pang oras.
5. Samantala, gawin ang pagpuno ng kamote. Singaw ang kamote. Punan ang isang malaking palayok na nilagyan ng isang basket ng bapor na may halos 1½ tasa na tubig, at pakuluan. Magdagdag ng mga kamote sa basket ng bapor at singaw, natakpan, hanggang sa malambot na tinidor, mga 30 minuto.
6. Kapag sapat na cool upang hawakan, alisan ng balat ang kamote. Sa isang malaking mangkok, mash peeled kamote gamit ang isang patatas ricer o food processor. Hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Painitin ang oven sa 375 degree Fahrenheit.
7. Magdagdag ng natitirang mga sangkap sa katas na katas at pukawin upang pagsamahin. Punan ang walang laman na pie shell na may halo na kamote. Maghurno hanggang sa crust ay ginintuang kayumanggi at hindi na pinupunan ang mga jiggles, mga 45-50 minuto. Palamig sa isang wire rack.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.