5 Mga Tip para sa Homemade Steak Fajitas: Recipe ng Beef Steak Fajitas

Ang steak fajitas ay isang paborito ng Tex-Mex na sapat na madaling para sa isang linggong hapunan, ngunit pakiramdam pa rin ay nagdiriwang. Alamin kung paano gumawa ng pinakamahusay na mga fajitas na may ilang mga trick sa kusina.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• 5 Mga Tip para sa Paggawa ng Mahusay na Fajitas sa Home
• Ano ang Pinakamahusay na Pagputol ng Karne ng baka na Magagamit para sa Steak Fajitas?
• Steak Fajitas Recipe

5 Mga Tip para sa Paggawa ng Mahusay na Fajitas sa Home

Kung gumagawa ka ba ng mga fajitas sa kauna-unahang pagkakataon o naghahanap ng pampalasa sa isang paboritong pamilya, maraming mga bagay na maaari mong gawin upang makilala ang iyong mga fajitas.

ano ang aking buwan

1. I-marinate ang steak nang maaga . Kung nagagawa mo, ang pag-marino ng iyong steak nang maaga ay magbibigay ng malaking pagkakaiba. Pinapayagan ng maruming ang mga kalamnan na hibla sa karne na magbabad sa lasa bago pindutin ang grill. Gupitin ang mga slits sa steak bago ang marinating upang payagan ang lasa na tumagos nang mas malalim sa karne.
2. Huwag mag-overcook ng steak . Ang steak para sa fajitas ay dapat na luto sa bihirang o medium-bihira para sa pinakamahusay na pagkakayari at lasa.
3. Hiwain ng manipis, laban sa butil . Ang paggupit ng karne laban sa butil sa manipis na piraso ay nagpapapaikli sa mga hibla ng kalamnan, binabawasan ang dami ng trabaho na kailangan mong gawin upang ngumunguya ang mga ito, at kahit na ang matigas na hiwa ay malaswa.
4. Gumamit ng mga sariwang tortilla . Ang mga homemade na harina tortilla ay dadalhin ang iyong mga fajitas sa susunod na antas. Kung gumagamit ng biniling tindahan ng mga tortilla ng harina, painitin ito sa isang griddle o sa apoy ng isang gas burner, at panatilihing mainit ang mga tortilla sa pamamagitan ng balot ng mga ito sa isang malinis na tuwalya sa kusina. Gumamit ng mga tortilla ng mais para sa isang alternatibong walang gluten.
5. Dalhin ang pagpupulong sa hapag kainan . Sa halip na tipunin ang mga fajitas sa kusina, magtakda ng isang toppings bar na may mga inihaw na gulay, salsa, at cilantro upang ang bawat isa ay maaaring pumili ng kanilang sariling mga toppings.

Ano ang Pinakamahusay na Pagputol ng Karne ng baka na Magagamit para sa Steak Fajitas?

Maaari mong gamitin ang alinman sa skirt steak o flank steak para sa fajitas. Bagaman ang ang dalawang pagbawas ay nagmula sa iba't ibang bahagi ng baka , parehong palda at flank steak ang magbabad nang marinades nang maayos, magluto nang mabilis, at, kapag hiniwa ng manipis laban sa butil, malasa at malasa ang lasa.

scallions vs green onions vs chives

• Ang tabi ang primal ay matatagpuan nang direkta sa ilalim ng laso at bumubuo ng bahagi ng kalamnan ng tiyan ng baka. Ang mga putol mula sa flank ay may posibilidad na maging payat at napakahirap, ngunit may lasa kapag maayos na naluto. Ang magaspang na texture ng isang flank steak ay mabuti para sa pagbubabad ng mga marinade. Ang flank steak ay pinakamahusay na inihaw sa sobrang init at hiniwa ng manipis laban sa butil o pinirito.
• Skirt steak ay isang manipis, may lasa na hiwa mula sa dayapragm, na matatagpuan sa pagitan ng tiyan at dibdib. Mayroong dalawang uri ng palda steak-sa loob ng palda at ang mas madidilim, mas may mineral na panlabas na palda. Ang parehong mga steak ng palda ay popular para sa pagluluto ng mataas na init tulad ng pag-ihaw at dapat palaging hiwain laban sa butil.

Steak Fajitas Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 kutsarita ng kumin sa lupa
• 1 kutsarita asin
• ¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper
• ½ kutsarita paprika
• 1 kutsarita pulang paminta na natuklap (o ½ kutsarita na ground chile powder)
• 1 libra na palda o flank steak
• 2 kutsarang sariwang katas ng dayap
• 1 kutsarang Worcestershire na sarsa
• 4 na kutsarang langis ng oliba o iba pang langis ng gulay, nahahati
• 1 pulang sibuyas, hiniwa
• 2 bell peppers, cored at hiniwa (isang pulang paminta ng kampanilya at isang berdeng kampanilya, kung maaari)
• 1 jalapeño
• 8 maiinit na mga tortilla, upang maghatid
• 1 abukado, hiniwa (o guacamole), upang maghatid
• ½ tasa tinadtad sariwang cilantro, upang maghatid
• ½ tasa salsa o pico de gallo, upang maghatid
• ½ tasa ng kulay-gatas, upang ihatid

1. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cumin, asin, paminta, paprika, at pulang paminta. Gumawa ng ilang mga mababaw na paghiwa sa ibabaw ng steak sa isang pattern ng crosshatch. Kuskusin ang pampalasa ng fajita sa buong steak at ilagay ito sa isang freezer bag o baking dish.
2. Isabay ang katas ng dayap, Worcestershire sauce, at 2 kutsarang langis ng oliba at ibuhos ang atsara sa bag na may steak. Kuskusin o ilingin sa amerikana. Palamigin ang steak nang hindi bababa sa 30 minuto, at hanggang sa magdamag.
3. Kapag handa nang magluto, painitin ang natitirang dalawang kutsarang langis sa isang malaking kawali ng cast-iron sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Magdagdag ng bell pepper at jalapeño at lutuin hanggang sa masunog, mga 5 minuto pa.
4. Pag-init ng isang malaking kawali o grill sa katamtamang init. Patayin ang steak na may mga twalya ng papel at steak sa paghahanap sa isang tuyong kawali, mga 2-5 minuto bawat panig. Maglipat ng steak sa isang malaking cutting board upang makapagpahinga ng 5-10 minuto. Hiwain ng manipis laban sa butil.
5. Paghatid ng steak na may maligamgam na mga tortilla, inihaw na gulay, at itaas ng abukado, cilantro, salsa, at kulay-gatas.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.