14 Mga Uri ng Baking Pans upang Makabuo ng isang Stocked Home Bakery

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

14 Mga Uri ng Baking Pans

Narito ang isang listahan ng mahahalagang bakeware na dapat pagmamay-ari ng bawat panadero:

1. Mga sheet ng baking : Ang mga flat pans na ito na may nakataas na gilid ay mainam para sa pagluluto ng cookies, scone, at pastry tulad ng croissant — at gumagawa din sila ng dobleng tungkulin bilang litson para sa mga gulay, isda, at spatchcocked na karne . Ang mga sheet sheet ay kilala rin bilang mga sheet ng cookie, ngunit ang isang tunay na cookie sheet ay mayroon lamang isang pinagsama gilid sa isang gilid para sa paghawak, habang ang natitirang mga gilid ay bukas upang payagan ang madaling paglipat ng mga cookies sa isang paglamig.
2. Bundt pan : Ginagamit ang mga bundy pans para sa pagluluto sa pandekorasyon na mga bundt cake, spongy angel na cake ng pagkain, at mga pastry na luha at pagbabahagi tulad ng tinapay na unggoy. Ang natatanging kawali ay may bukas na gitna at lalo na ang malalim na mga dalisdis. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga cake ay ibinalik sa isang plate ng paghahatid upang ihayag ang isang mabundok, itinaas na donut na hugis, perpekto para sa cascading glazes o shower ng pulbos na asukal.
3. Cake pans : Maaari mong gamitin ang mga nonstick cake pan upang maghurno ng isang baligtad na cake tulad ng a Tatin tart o sa mga batch upang lumikha ng mga namamalaging cake ng layer. Habang ang mga cake pan ay may iba't ibang mga hugis at sukat, ang pinaka-karaniwan ay isang siyam na pulgada na bilog na cake, na naglalaman ng halos apat na tasa ng humampas, at isang 9x13 na parihabang pan para sa mga sheet bakes tulad ng mga brownies.
   
4. Pinggan ng Casserole : Kilala rin bilang isang oven sa Dutch, ang takip ng mabibigat na tungkulin na cast-iron pot traps steam, na ginagaya ang epekto ng isang stocked bakery. Gumamit ng 12-inch cocotte para sa paggawa ng sourdough at iba pang mga libreng form na tinapay.
5. Half-sheet pan : Ang mga flat pans na ito na may nakataas na gilid ay mainam para sa pagluluto ng cookies, scone, at pastry tulad croissant —At gumawa din sila ng doble na tungkulin bilang litson ng mga kawali para sa mga gulay, isda, at spatchcocked meat. Ang mga sheet sheet ay kilala rin bilang mga sheet ng cookie, ngunit ang isang tunay na cookie sheet ay mayroon lamang isang pinagsama gilid sa isang gilid para sa paghawak, habang ang natitirang mga gilid ay bukas upang payagan ang madaling paglipat ng mga cookies sa isang paglamig.
6. Loaf pan : Ang mga tinapay na pan ay perpekto para sa paggawa ng mga pound cake, mabilis na tinapay, hugis na mga pastry tulad ng babka, itinakda ang mga panghimagas tulad panna cotta , flan, o mousse, o masarap na hapunan tulad ng meatloaf. Upang makagawa ng isang perpektong parisukat na tinapay ng Pranses sakit de mie , o anumang karaniwang tinapay na sandwich na may kaunting crust, gumamit ng isang Pullman loaf pan, na may takip na magsasara sa mga matataas na gilid nito, na pumipigil sa pagtaas. Maaari mong baguhin ang isang regular na pan ng tinapay sa isang pansamantala na Pullman loaf pan sa pamamagitan ng paglalagay ng isang weighted down sheet pan sa itaas.
7. Muffin pan : Isang dapat-magkaroon para sa mga muffin, cupcake, lebadura na mga pastry tulad ng mga morning buns, kugelhopf , o mga popover, ang isang muffin pan ay nagtatampok ng 12-24 na inset na balon na may mga anggulo na dingding. Ang mga pans na ito ay magagamit din bilang mga silicone na hulma para sa mas madaling pakawalan.
8. Nonstick bakeware : Ang isang nonstick bakeware set ay perpekto para sa pagsisimula ng mga panaderya salamat sa nonstick coating nito na nagpapahirap sa mga batter na dumikit sa ibabaw ng kawali. Ang pan set ay karaniwang may kasamang isang pan, cookie sheet, at iba't ibang mga cake pans. Bilang karagdagan, ang nonstick bakeware ay madalas na ligtas ng makinang panghugas, na ginagawang isang madaling paglilinis upang masisiyahan ka sa mga bunga ng iyong paggawa.
9. Pie ulam : Ang malawak na flute gilid ng isang pie ulam gawin para sa madaling crimping ng ginintuang kayumanggi, buttery pie crust. Ang mga plate ng ceramic o salamin na pie ay dahan-dahang nag-iinit at pantay, perpekto para sa mahabang oras ng pagbe-bake na kinakailangan upang lumikha ng isang masarap na pie. Para sa mga klasikong deep-dish na pana-panahong pie, kinakailangan ang baking dish na ito. Ang malawak na mga flute edge ay gumagawa ng madaling pag-crimping ng ginintuang kayumanggi, buttery crust, at ceramic o glass heats nang dahan-dahan at pantay-pantay, perpekto para sa mahahabang bakes na kinakailangan upang mahugot ang isang perpektong pie.
10. Pizza pan : Ang Homemade pizza ay isa sa pinakadakilang kasiyahan sa buhay, at halos imposible na mag-pull off nang walang isang kawali ng pizza. Pinapayagan ng isang butas na butas na hangin at init na dumaloy para sa pantay, malutong na tinapay. Ang isang hakbang sa itaas ng kawali ng pizza ay ang bato na pizza, isang baking-conducting init na bato na maaari mong ilagay sa isang oven o grill at ginagamit upang magluto ng mga freeform na pizza, flatbread, at tinapay.
11. Springform pan : Maaari mong gamitin ang isang springform pan upang maghurno ng mga kalakal na may bukas, itinakdang panig, tulad ng isang cheesecake o shortcrust tart, ngunit maaari mo rin itong gamitin para sa madaling paglabas ng mga cake. Ang madaling gamiting kawali na ito ay may magkakabit na base na umaangkop sa isang napapalawak na gilid na nilagyan ng panlabas na aldaba. Kapag ang pinggan ay na-lutong at pinapayagan upang itakda, i-flip lamang ang aldaba at maingat na iangat ang panlabas na gilid.
12. Kuwadrong kawali : Upang makagawa ng mga brownies, sheet cake, caramel, o gupitin ang cookies na may mataas na gilid, gumamit ng isang square cake pan (karaniwang 9x9 pulgada) o isang hugis-parihaba na baking pan, na kilala rin bilang isang sheet sheet (9x13 pulgada). Kapaki-pakinabang din ang mga pans na ito sa paggawa ng masasarap na mga pinggan na tulad ng lasagna, casseroles, o mga enchilada ng manok .
13. Tart pan : Ang mga Tart pans ay isang mababaw na bilog na kawali na may mga flute edge at naaalis na ilalim. Katulad ng isang springform pan, maaari mong alisin ang mga crimped edge pagkatapos ng pagluluto sa hurno para sa isang nakamamanghang, malutong na pagpapakita ng masarap na masarap o matamis na tarts, pati na rin ang mga quiches.
14. Tubo ng tubo : Kilala rin bilang isang angel food cake pan, ang tubo ng tubo ay dapat na magkaroon para sa mga deboto ng cake ng angel food. Ang bilog na kawali ay may guwang na tubo sa gitna, tuwid na mga gilid, at isang naaalis sa ilalim na nagbibigay-daan para sa isang madaling paglabas ng cake. Ang guwang na tubo sa gitna ay tumutulong na pantay na lutuin ang loob ng cake habang ang hindi nakapahiran, walang pigil na tuwid na panig ay pinapayagan ang cake na tumaas nang madali sa buong proseso ng pagluluto sa hurno. Maaari mo ring gamitin ang kawali na ito upang gumawa ng mga bundt cake at tube pan cake.